黄瓜有清热、解毒、利尿之功效。嫩黄瓜与蜂蜜相伴同食，能治疗盛夏常见的小儿热痢。黄瓜头部味苦，含有多种萝卜素，具抗肿瘤作用，但为免除残留农药的危害，生食黄瓜时，应把外皮削去。  
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    黄瓜两条，蒜三粒，花椒、盐、味精适量，尖辣椒三粒，醋适量  
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( A# q7 S% t0 K  ]( a    制作：% `% A4 m& T2 G5 y
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    1、黄瓜洗净、削皮，用刀背拍碎，切成一寸见方块。 / P$ @8 U! {3 y0 l% L$ q( ]% K( p

" ~( A1 Z* Q8 s* W0 M: J( Y; y4 a    2、蒜捣碎拌入，放入适量的盐、味精。  * @1 O: m4 Y/ V! g

8 j9 j1 M' X9 j$ W, V    3、适量食用油倒入铁锅加热至六成热，放入花椒煸一下捞出，再放入尖辣椒煸至香味出，把油和尖辣椒一起浇在盛有黄瓜的盘中，拌入适量醋即成。  ) K; N1 R' R, i, p
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    特点：5 l$ P' `" J9 Q3 s7 M

. I  T6 [# d$ J$ B. g    酸并伴有麻辣香。9 ]0 R2 A8 f( ^$ C* w( N5 ?+ B$ _

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[ 本帖最后由 btta 于 2007-7-19 04:28 AM 编辑 ]

挑点蒜汁，倒点香油，或者和西红柿一起都可以凉拌的！

简单快捷，夏日的佐餐良品啊，什么都很方便。

:s_13: 呵呵，不错哦！我也经常凉拌着吃，不过不喜欢辣椒！

恩,我很喜欢吃生黄瓜,不过这样凉拌过后味道会更好吃

我做了很多次，总觉得不如别人拌的好吃。。

楼主做的里面黄瓜没有去皮嘛！下次应该注意了啊。