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　　甜酥塔皮材料：6 H7 U( ^1 c! s' z7 s2 q; E" E

0 ^4 O2 u/ @# K! m( l$ d" a　　黄油45克、糖粉28克、蛋液16克、杏仁粉8克、低粉75克
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　　香橙顺滑乳酪酱材料：! q/ y9 l5 }3 X

% F, \: W' H& h0 }* U# b( e　　奶油奶酪75克、细砂糖20克、橙酒1大勺、黄油25克、蛋液15克、淡奶油75ml、吉利丁片3.5克6 U7 l) g' v% Y# [9 `8 g3 c% @1 y" p

( l, u6 Y. C1 n) Z0 Y) I　　草莓果冻材料：* j8 `, `( R4 m4 x9 j
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　　草莓果泥100克、鱼胶粉3克、清水适量7 l, T8 O/ n3 x9 B2 Q8 I& u- `) q! W- J
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　　香橙慕斯材料：
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: \5 ?7 v# F0 d: u: Q  C# L　　香橙酱(橙汁80ml、蛋黄10克、细砂糖20克、黄油5克、玉米淀粉7克)意式蛋白霜60克(细砂糖36克、清水10ml、蛋白20克)、淡奶油60ml、吉利丁片7克1 N7 z( n. M- B

# [. h0 B  M+ m- M" Q) R" F* o　　做法：
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　　1 将制作好的甜酥塔皮放入模具中整形，冷藏定型30分钟，烘烤前表面放油纸，铺上豆子或是其他重物，180度烤30分钟左右。+ b1 _! s5 M0 d- k/ S4 `( d4 g& @
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　　2 草莓果冻中的鱼胶粉加入适量清水，加热融化后倒入草莓果泥中混合均匀。: i% @0 s% q0 d) n7 M

. P' a/ g* L0 J( Z) L. f　　3 模具铺保鲜膜，倒入草莓果冻冷藏至凝固。# c8 B$ Q$ D# Y" r6 Q* H5 F
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　　4 用4.5寸慕斯圈将凝固的果冻切割成型，模具底部包裹保鲜膜，中间用花嘴切割出几个小圆。
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# {0 I4 s. R# j+ L( m　　5 制作香橙酱。细砂糖加入蛋黄混合搅拌均匀。& C  _' X! O' |# m' Z
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　　6 筛入玉米淀粉混合均匀。
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　　6 Z0 {% {# `" G/ c7 G8 z0 O
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　　7 倒入香橙果汁拌匀，倒入锅中小火加热至浓稠，加热时要一直不停搅拌。
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! g) H% x% z/ Y( a' g0 a　　8 加入软化黄油、橙皮屑、泡软并沥干水分的吉利丁片混合均匀。# t) C. o( B# k  F
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　　9 制作意式蛋白霜8 K# [2 m# B) G$ m( I/ Y, {' [8 B( c
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　　10将香橙酱倒入蛋白霜中混合均匀。
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　　11 淡奶油稍打发，与其混合均匀。
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　　12 倒入慕斯圈中，冷藏至凝固。
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7 k( t. l+ g2 F% N7 v: t
7 q7 z. n0 k  y% n9 w& D5 I* m　　13 橙汁、蛋液、糖混合搅拌均匀，小火加热至浓稠。过滤后晾凉，加入软化的黄油用电动打蛋器搅打成奶油霜。% A: ]3 }/ Y$ x( n  v
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　　14 奶油奶酪隔水加热软化，搅拌至顺滑，加入香橙酱混合均匀。4 b4 A6 [* k0 j; p

# `9 ]2 P+ h) V　　15 吉利丁片泡软并沥干水分，隔水加热融化，加入香橙奶酪糊中。
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3 d7 e2 [% ?7 A　　16 加入稍打发的淡奶油混合拌匀。
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　　17 挤入塔中抹平，冷藏至凝固。; I/ f1 [3 B  e7 q# u* C
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　　18 凝固的香橙慕斯脱模覆盖在表面，最后用水果装饰即可。
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对于对乳酪特别喜欢的我简直有不可抵挡的诱惑力！再配杯咖啡简直舒服

我尝试了你的方子，做出来的乳酪蛋糕真的好绵软~, ~2 _$ Z: U3 ]3 s5 A3 G( g
给你讲个当初我做这蛋糕的笑话，第一次做乳酪蛋糕时，刚做得一看那细腻的样子超兴奋，然后习惯性的将它倒扣在网架上，只见蛋糕一点点的向下滑，这时我还毫无反应，傻不垃圾一边看着，心想肯定是因为太嫩了，估计碰到了网架就不滑了，然后只见蛋糕穿过了网架。。。当时我就傻了眼，用闪电的速度下意识的抄起烤盘接着，只见无数块跟嫩豆腐一样的蛋糕落在烤盘上，摔了个稀巴烂。想想那可是我的乳酪蛋糕处女作啊，从那以后我便伤心的不想再做了

光看图片就食指大动啊，赶紧学习了改天叫老婆做一个来尝尝

太复杂了，我等宅男看看就好，想吃只有上淘宝了~