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; z9 O! t. w; ^0 B　　材料：) N( v6 V8 b) ^4 ]3 e: O

4 H  j/ s$ X$ n* z　　干豇豆 前腿肉
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　　酱油、冰糖、山楂片、葱姜酒& Z+ K/ B$ {' b' N4 z. j/ U6 v8 K$ h6 v7 I

% L6 S4 V! P. t" N" e. {: R　　做法：
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　　1、干豇豆用水泡发，因为是自家晒的，很干净，就没有仔细洗。
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　　2、泡发后切成段。肉也焯下水，洗净。  i7 x' _2 j! q( c+ R) _
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　　3、锅里放入肉煸炒，炒至颜色发黄，放入葱姜酒，倒入开水、酱油、冰糖没过肉，加入山楂片煮开后转小火闷2小时。# A% b2 P; V* u" u/ u

: I& E6 }1 Z/ U9 h$ J/ E, K7 e. L　　4、加入豇豆再闷30分钟左右。
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还没看《建国大业》，不过知道里面有个情节，范伟演的厨师为了抢出给毛主席做的红烧肉，在炮火中灰飞烟灭。8 Z" \% ]. K- z2 c
令鱼掉金豆的，是这个情节吗？
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& p" A" n: {5 u) m苏东坡爱吃肉，也是尽人皆知，总觉得如果不是他，今人不会对红烧肉如此爱戴。
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' N6 w1 S0 d2 }7 c( I- |诗人和伟人都爱的，身边的凡人也爱。. r$ f- i' {: P' ?3 m0 x! r
舅舅自称素食主义者，他也真是什么肉都不吃，除了一道菜：红烧肉！( G5 r  Q" a: b: J' h: ?- j  k
除了此菜，全为素食——纯粹的伪素食主义者【干豇豆烧肉】：实实在在贴秋膘0 {  h0 i# _9 h# X1 g
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我问老公：我做过的菜里，你最爱吃哪个。他想也不想就说：红烧肉！
, L' c, o4 y, U( C2 d我是不吃这个的，可见我不是凡人【干豇豆烧肉】：实实在在贴秋膘。  Z7 k( L5 B/ {1 T4 E3 H
但是如今早已练出整治红烧肉的手艺，令身边爱吃肉的凡人，吃得心满意足。, a4 {* Y# r/ p" @$ @+ V6 D$ [
  
/ K1 v! |3 m! X8 M/ g立秋时，天还挺热，只是名义上简约地吃了点肉，所以耳边总有人喊不过瘾。7 a# s& m5 f2 R0 P: D
秋分了，天渐渐凉了下来，才想起去年晒的干豇豆还没吃呢，赶紧泡了水，一起炖到肉里，实实在在地给他贴秋膘。
, N4 k  i5 ?# }- i" G% `他吃得大呼过瘾：豇豆比肉还好吃~~~~

哈哈，看了楼上的回复，最后一句深有同感，真的是豆角比肉好吃。豆角不要煮的太烂，另外放一点豆瓣酱或者辣酱感觉更下饭。

现在这个菜已经很多饭馆都点得到，还是怀念小时候吃奶奶烧这道菜的味道。

这个好呀，很多餐馆都有卖，不过真不如自己家里的味道，要吃还还是自己做，

每年都晒豇豆干，每年都做干豇豆烧肉，每次吃得时候，都会想起很久以前，老辈们做的味道。总觉得更以前相比，味道总是差那么一点点。

可惜图片挂了，可惜啊，可惜@@@@@@@@@@@

由于此菜需要将五花肉的油水熬出来比较耗时；所以还是自己倾力制作要味道更美些。

半夜了我是进来看图片的,可惜挂了.我们那做这个好像不加冰糖,直接就是酱油加水焖锅烧,是不是加了冰糖肉会嫩一些?