: B; u' a  X& l0 G/ w
$ a% |4 h0 ]/ c9 s2 y# D( D4 L　　食材：$ e5 w6 N0 T" V& x$ k% A1 ^

. ^) p5 p1 j# @' |$ `: e　　绿扁豆、小芋头
' o: G2 [2 ]# @7 h, ~: R) a; ^6 ]0 q0 m" g# |3 o8 o; d
　　调料：
( F  ]+ l& F4 w
4 w8 s$ F) w1 O" O　　酱油、糖
% S# f% ^, e9 ^' K3 i- C) ]
1 ]5 q4 t  L$ E0 l, @- r- U　　做法：
- P  F; H& Q3 ]( L1 y+ O4 z# p7 D1 R6 a

4 L2 P: Q5 H2 H2 |' D, C/ K　　1、扁豆撕去两边的老筋，洗净。芋头去皮洗净，切片。/ m( a/ Z7 @1 ~9 e6 i4 Y" a

. I: B0 l8 j4 A/ T! t7 d) ~/ p* s2 T" }2 j* m

" _7 @% T3 O2 h$ e& h　　2、锅里热油，放入扁豆和芋头煸炒。& g& F7 S3 s, Y% f

7 D3 a2 r* B' x2 W% P# V# _　　3、加水，先煮一小会。
) K. s( m4 V' r" d0 l
! M5 E: M$ Z( X( n8 j+ f* I1 {  H) ~2 B: E+ v+ D
: Q* V8 Z1 G4 n. c9 Y. ?
　　4、加酱油、糖，煮至材料软烂即可。

三占沙发。' Z* r7 [; x$ H
这道扁豆烧芋头应该是有特色的，( i. k& x- ?; l& C
不过我更喜欢白煮芋头，买来芋头去毛皮洗净，直接加水煮烂，飞少许盐，一盘原汁原味原色原香的家常菜就好了，吃起来津津有味。

扁豆烧芋头具有健脾化湿、益脾胃、化痰的功效。
/ r7 {5 u# h$ A( b+ S, E4 E% s秋季的健脾化痰养生素菜——
! |+ N5 i6 E1 ?4 E2 e* b) U扁豆烧芋头，这是扬州人这个季节最爱吃的家常菜。8 h5 N# j, A4 {
扁豆健脾化湿，
% j" N' p* j3 R2 T、芋头益脾胃化痰，
* ]# [2 l9 s9 U3 L4 a相辅相承，很搭配

扁豆烧芋头，我的家乡菜，很不错的。我个人做的时候都会加点干辣椒，那样味道就更好了。提醒大家一句处理芋头时要注意的，不然手会很痒的。

我觉得这搭配挺奇怪的，不知道味道是什么样的。不过还是期待楼主继续发帖，介绍美食的做法

扁豆和芋头都是很喜欢吃的菜，但是二者合一还没尝过。能不能在楼主的基础上加一些豆瓣酱，葱姜蒜，变得口味重一点，颜色更好看一点，更下饭一点？

扁豆炒肉还真不错，这个放芋头还是第一次吃

这是扬州人这个季节最爱吃的家常菜。扁豆健脾化湿，芋头益脾胃化痰，相辅相承，很搭配。这里的扁豆和北京的“扁豆焖面”里的扁豆不是一类。北京的扁豆，在我们这叫刀豆或四季豆。
( e0 w& f! O1 Q  }: p5 _. m扁豆常见的有绿扁豆和紫扁豆，紫扁豆口感偏粉糯些，我个人偏好紫扁豆，适合烧煮