[甜点] 柠檬蒸蛋糕[5P]

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　　材料：2 }" {& I5 I# w) U1 D1 |
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　　鸡蛋......2只
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- W$ c. S, l- t& \; G　　柠檬......1粒
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　　糖......45g$ i6 Q% T8 J5 |9 J4 K: X
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　　低粉......90g8 f: J  }5 C/ g' z0 r! p+ _
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　　色拉油......1匙
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　　做法：+ X/ O$ L4 r0 i# f9 C! L

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　　1、柠檬用温水泡一泡，用小刷子刷一刷，洗净。这一步是防止皮表面打蜡。
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　　2、用刮刀刮去表面的薄皮，不要刮到白色部分，会很苦。
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　　3、柠檬皮切碎。( i2 X% P; _" O( s- a. g
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　　4、将柠檬挤出汁水，剩下的边角料留着，咱们还可以做其他用。$ D0 q/ W& i4 K) Q2 N
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　　5、将柠檬屑和色拉油一起倒入柠檬汁里，搅一搅。+ }; k6 B5 B! |8 }3 Q
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　　6、两个鸡蛋加糖，隔温水打发。
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8 ~' U% w  x1 Q3 y; |　　7、先慢速打到微微发白，再快速打至颜色变为乳白，最后慢速打至提起打蛋器低落下来的蛋糊不会马上消失，可以在盆里的蛋糊表面画出清晰的纹路时，就可以了。
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　　8、分次轻轻的筛入低粉，如果打发的好，蛋糊能托住面粉。, L. {8 X: I$ G; `$ r

; a& l* L3 Y& w, p! v4 G$ S　　9、再倒入步骤5的柠檬汁水，轻柔而快速的翻拌均匀。
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: Q* a! B5 x8 m　　10、模具周围抹点油，这样容易脱模。倒入蛋糕糊，静置10分钟。蒸锅烧水，水开后15-20分钟。