[热菜] 地中海式燴雞

8 u4 r! w8 |1 J

8 U, z( q% J6 V' v材料:
, l+ ]' S8 J  Z3 N5 R光雞 (約1.5千克) - 1隻
4 Y& ~% ]- ]7 J; O4 S% G; L: _蒜頭 (剁茸) - 2粒
' _( r* a# ^+ _- }, N/ h洋蔥 (切碎) - 1個' {, L- p* S) P4 l
紅甜椒 (切絲) - 2個! ^3 K& B7 F( u/ s; Z
紅酒 - 1/4杯7 ^( ]0 A+ v! V8 u
蕃茄茸 - 2杯
/ L' m/ h7 {. U水 - 1/2杯
' e6 V! K! ]+ c9 h3 D* E, C茄膏 - 1湯匙2 B+ Q* |$ A% h- k$ q) \9 ~3 e; k
黑橄欖及青橄欖 - 1/2杯
$ s: u- ?$ b* Y5 ~( m百里香 - 1湯匙: o& u( `  H+ o% h7 x0 m$ G! w
鹽及胡椒粉 - 適量
4 }; @6 R: s4 H9 G) U
8 z9 M( E( t  Y3 A9 y9 u& {# D; W! U. v* u/ t! E

0 S' s5 d0 r  L: }. E做法:
2 _; h5 s$ f7 A) U3 D+ l1. 沖淨光雞後，斬成8件。! n. N' [9 H+ i( _  ]: g
2. 燒熱4湯匙油，放入雞件煎至金黃色，取起。 5 J% F1 f4 p& l4 V0 ~1 v
3. 用剩餘油爆香蒜茸、洋蔥、及紅椒，即倒入紅酒煮滾。
, M  o3 _0 c) e+ e# D7 R& r4. 加入蕃茄茸、水及茄膏伴勻。 - h8 s5 c: g6 O0 ]* b, \
5. 把雞件、橄欖及百里香放入鍋中，改用慢火炆20-25分鐘，調味後，即可享用。/ l) b5 [# D- H. J3 _, X

) c) s" S2 P1 ~: v! L1 X9 V2 S) h3 E[ 本帖最后由 落叶归根 于 2007-7-17 08:22 PM 编辑 ]