干贝莴苣丝的做法1.干贝冲洗两遍，用温水提前泡发两小时，把泡好的干贝搓成丝，浸发干贝的水留用
0 g3 i( E6 Y) u' o! U$ E1 ^2.莴苣去根去皮后，切成丝备用; @+ U; W% f3 k+ p) S9 u; e! i- x
3.莴苣丝入开水中焯一下，捞出马上冲凉水，沥干水分备用
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3 C, R: m, L. X0 S7 ~% h4.起油锅，爆香蒜末0 b* c( _3 v3 s0 D
5.下入干贝丝爆炒出鲜香味% ]  P1 N5 u3 {# e" w8 U. F; B7 \
6.倒入浸泡干贝的水，再添加一些热水，大火煮开" \4 N- j* E% O5 t

! D/ g6 c& l# X1 U4 y' B- d7.倒入莴苣丝烧开9 T! F' R: o) G6 S! C  D( s
8.用一点点盐调味，即可出锅) Q' p2 H& Y) W: K# J
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( q4 @1 b+ ?$ K9 L% z烹饪技巧
9 t* A# m  E4 j' h" b3 r# X, X( Q1 ^5 o% H1、莴苣丝焯水的时候，水里面添加一点点盐和几滴油，焯出的菜颜色和口感好。' \/ J0 q: ^" U/ x1 J4 M6 ^/ y0 U
2、莴苣和干贝搭配，无需添加过多的调味，这样才能凸显这两种食材的本味。( p- s" l3 f5 p  F/ l  C& L

( K4 ?+ }! B& X' m4 v. O饮食小常识1 b7 o5 ]$ @  d  F% H
       苦入心，夏天吃苦味的食物，不仅清心还可以养心。苦味食物中以蔬菜和野菜居多，如莴苣叶、莴苣、生菜、芹菜、茴香、香菜、萝卜叶等，尤其是被称为夏季"三大瓜"的丝瓜、葫芦和瓠子，也是新型的苦味菜，具有清热化痰、和胃利肠的功效。6 k7 N1 b& W* ^" ^( R8 T, U& \

# L) O! y7 a+ W0 C) H4 E菜品特色4 [! k: O4 Q- s; X& q6 K
       莴苣爽脆清香，干贝肉质细嫩，鲜香味极浓，两者搭配烹饪，清新鲜美，口味极佳，而且二者的脂肪含量和热量又极低。真的是简单，美味，低脂，尤其适合夏季。

莴苣之前我一直都是用肉来炒，" [$ G! C; K2 p' j% v. ?
今天让我认识了还有这个做法5 S8 y, Z& ~) W1 K2 G3 \8 Z; [
得试试，谢谢了