做法：
. J2 P+ c& C  L" N去骨鸡腿肉一块，用竹签在肉厚处扎几个洞，然后在涂过油的平底锅内，用小火慢慢将两面煎上色，并且表皮香脆，然后用厨房用纸吸去锅内煎出来的油，倒入料理酒，盖上锅盖稍稍焖一下，然后打开锅盖，见料理酒快要蒸发掉时，倒入用料理酒，砂糖，味琳，酱油调成的汁。用中火慢慢烧上色即可
" r& ?/ ?$ S( z+ g8 T) y: B4 s* k# X5 f$ b' _( v( w3 x

; R+ `6 V# m: T9 j$ v
% D% o2 U/ d; {4 t# J2 ^2 D$ n  j6 F, J$ f# v

+ X9 r- K  J2 d( h, Q2 w- a3 w9 ]3 ?2 X$ P  G5 u
: R. \7 b: ]/ O  X
1 Z8 j: S: z4 E! P- I1 }/ n; x6 \% }

" U! z' o8 _9 c+ _* k[ 本帖最后由 btta 于 2007-7-15 09:03 AM 编辑 ]

请问楼主，可不可以直接拿鸡胸人呢:P

什么是料理酒？是不是料酒？
- y; O7 L6 j+ R6 W; X7 b鸡腿也不腌渍，你用什么保证它入味？难道是酱油？我想不会吧
' \5 R+ J) F, k5 Z# r( P3 `" A并且对于大家不熟悉的原料，或者一些地方叫法，希望下次讲细致一点2 `8 [% n5 k! h( Q& `1 [
不过还是顶一下，色泽确实不错

什么是料理酒,不知道呀怎么做用料酒行吗?谢谢了

这是一道日本菜,大家看最后一副图后面有一个写有寿字的容器，那是日本人在大晦日也就是新年的时候，喝酒的容器.料理酒就是料酒。一般的喝的酒也可以1 t% F5 h, u: Q! X1 O
这倒菜的重点就在于酱油和白糖，不信自己试一下.味道还是不错的，作起来简单，吃起来下饭
. ^  q& {7 H7 j吃之前放上一点沙拉酱和滴几滴柠檬汁味道会更好:s_12: