; h, e' D2 W( G; S( Z% N简介
. X9 n3 D; m  r) u  f6 H自己在家做麻辣香锅，油少，不放味精，材料新鲜，种类多样，一大锅端上桌，好吃满足又放心！
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用料5 }1 f8 P5 U" g! T/ C" U# D* d* ^
莲藕1节. ^. U1 J& r; `7 G. n; V
莴笋1条
+ N* @; I5 x* u土豆1个# q8 n* e4 z# l: `/ x
菜花（小）1个: `: @' h0 l0 }5 @: `& l& t5 L. v
木耳10朵左右
3 o/ M% F( k, b+ G7 i6 Y0 u+ a' }芹菜2条. C( s8 [$ P* W, X+ @% ]' ^
大葱半根
9 n3 K3 X. s9 J3 [8 v1 l+ F6 N* }蒜5瓣2 l& _. [! y( R) x! ~* V
姜4片
7 N) p% ^4 k1 E* {! P* H蒜苗2根9 b/ F4 I7 @! O! K  Q+ A( H
香菜2根( Z- W6 M/ j* @* y- D! ]; a6 r
虾1斤
0 X2 K7 w! W5 |; b* D+ i瘦肉300g3 i4 ?6 y* `- I, z. g, @
午餐肉一盒
3 I- S8 N) p% \/ L5 q, Q# ?4 w& w生抽2汤匙8 P" S( U8 e' A! I3 j
糖3茶匙
" q5 \; g; D( ^/ O8 [料酒2汤匙
9 a" y2 S% r) W* A6 i郫县豆瓣酱1汤匙# z) n0 ^. m) a
干辣椒10根左右
3 `" T8 e% |0 f" f( T8 L花椒1小把1 H/ P" R7 H: Q7 \, [
十三香1汤匙
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! X" f$ l2 m' N1 x5 i7 W, o- k麻辣香锅的做法 * d- p* w! X& ^; y4 C4 ?+ I
步骤1：% V6 k9 h2 H+ R% a+ u. ]
莲藕去皮切薄片水开放入煮10分钟。 菜花分成小块水开放入煮5分钟。 莴笋去皮切片。 芹菜去叶子切段。蒜苗切段。 干木耳泡软后分成合适的大小。 葱斜切成薄片，姜切片，蒜拍碎。 香菜洗干净切两段。+ L) o& _* O& A) ]$ @
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步骤2：! |3 u1 G' A' B/ f) e1 c
土豆去皮切薄片，平底锅两面煎金黄。 瘦肉切片加生抽，油，生粉腌制。（瘦肉可以换成肥牛，牛肉之类的。） 午餐肉切片，两面煎香。 虾洗干净减去半个头，须，触角，尾巴。半煎炸，撒少许盐，至虾肉和壳微微脱离。（这一路都不用洗锅了，一路做下来）
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步骤3：
8 ~) x5 i; d$ H7 P$ w* I2 u处理好的全部材料。喜欢放什么就放什么。只要注意有些要提前处理一下。
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# X2 Z# J% f5 e+ n步骤4：4 F4 g& A: u* j( U- l
炒底料：锅热入油，放花椒，干辣椒，郫县豆瓣酱，葱姜蒜，芹菜，香菜梗，慢慢炒出香味。
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步骤5：( T: k0 m  C8 _2 J; L( a  X
加入生抽，糖，料酒，十三香调味，加入瘦肉炒到半熟。加入提前处理好的全部材料炒匀，味道不足的再自行添加。小火慢炒10分钟左右，更入味。出锅前加剩下的香菜叶子。也可以电磁炉边加热边吃。无敌下饭呀。
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1 M; o% m$ X% h3 c小贴士' c6 @7 T" k5 V' ~' }
腐竹/黄瓜/豆干/金针菇/豆芽/肥牛/肉丸.....等等等等，自己喜欢都可以加。
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  {6 x. y$ f9 A& m, e[ 本帖最后由 wosewose 于 2014-1-28 00:14 编辑 ]

看起来很有食欲哦，而且麻辣味是我喜欢的味道

在这个时间来这里看吃的，真的是自讨苦吃啊，我真的饿了看完！

这简直就是年夜饭的一道菜嘛，色香味全了！还容易做

看着更像干锅，话说如果水放多了，是不是就变成火锅了？本人喜欢吃辣的，看着的确很有食欲

原来如此，麻辣香锅这么做，以后就可以尝到自己做的麻辣香锅了呀！

麻辣香锅，我的最爱啊，一个香锅来一瓶啤酒，爽啊。感谢楼主分享美食经验

目前大街小巷都是卖这个东西的，不知道自己做出来的味道会怎么样。

最近刚吃过，真不错，不知道照这做能不能做出那种口味，还是要感谢分享，加油啊！

外面做的也不过如此吧，这下可以自己做着吃了，真实很高兴