先介绍一下配料：; S* p9 Y: o3 G/ l2 U+ [0 `
配料:食用碱、糖、花椒、姜少许，盐、味精、十三香、食用油适量。
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. x  z3 `/ l9 \0 ^; [妈妈说：“揉面的时候要做到“三光”，即面光，盆光，手光，看看俺揉的面团还可以吧。
% N9 y+ K' h, o. ?/ v: y盖上锅盖，醒面。
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4 Q, @+ d& k6 k( V% z, c4 ?7 y) n接下来要把肉切成丝，放入老抽和十三香，腌15-30分钟，这样处理过的肉更嫩和更烂
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' d+ N, s; w+ j* a* N" N5 D% C把红萝卜、黄瓜、青辣椒和姜切成丝（偶的刀工不好，用了个秘密武器处理了红萝卜和黄瓜，嘿嘿）， # P  [% x9 |' R, m
  西红柿切成块，用糖拌一下，
3 c# b& G6 D. p  绿豆芽和菠菜在开水中焯一下。
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6 O! L1 T+ K+ U锅内放油,油热放入姜丝和腌好的肉翻炒，盛出待用，
" [0 \* C$ L0 l, X2 {锅内再次放油，油热后先放入豆瓣翻炒两三下，再加入石桥大酱，翻炒，最后加入刚才炒好的肉丝，加少许的盐和味精翻炒出锅。 0 P/ I3 E* _4 R7 s, Q% `' I6 p) G
如果喜欢稀点的酱，可以加入少许的水
  W+ ~9 _6 n: s; ~; n, X0 q豆瓣和石桥大酱本身就有咸度，不需要加太多的盐 。. }8 C9 M  j, C4 P
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这就是炒好的酱。+ \9 V0 ]! {" u8 v, W1 x
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锅内再次放油，油稍微热的时候放入花椒，炸出香味，（这时候千万不能把花椒捞出，会影响后来的味道的）再放入青辣椒丝翻炒，加入盐，等到辣椒变成绿油油的颜色，放点味精出锅。
. b5 p& n% u- X- S8 g   （小提示：炒青辣椒的时候不要放水，影响口感）6 c) L) H, y: F4 c

$ {$ q" l* b  r: Q' ^配料都准备好了
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- G7 t- D, a6 w- m, m下面是我家的面隆重出场的时候了。
: w" c) I# ]2 l   把醒好的面切成这样的条状，抹上薄薄的一层食用油。
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把面放入方便饸落机内，拧上盖子。. I& \6 `. m$ j2 b
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锅开了，开始拧啊拧啊# [2 A% s: j4 x2 H$ M9 T6 h5 ~+ _
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; P* r) `- n4 U' A7 n- V' L. f: U终于拧完了，累死了，不是我累，因为拧面的是我帅帅的堂弟
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4 d. n% A- l( i' F- p% C接下来面要出锅喽！  y, |/ \# X+ A" A( w, \4 {

0 R' M8 y/ h. m加入各种配料! o2 Q# A5 Y/ M  s+ r
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搅拌一下，迫不及待了。7 Z% L, q" T" U, j. A

+ G! f2 I' l( ]- F' j7 L- b$ Q; d吃完在来几块冰镇西瓜或啤酒~夏天爽呆！  当然北方的朋友应该都喜欢吃吧~方便饸络机也很好买~喜欢的话，相信自己家做的要比外边的更美味哦！

哦，看上去很好，方便、适用，只是不知道方便饸络机在啥地方能买到啊？

我也喜欢饸絡面.一看你就是俺老乡.:s_12: :s_12: