萝卜炖牛腩
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) f7 v* U; n$ d% d' A1 f+ N简介
( E2 N, z0 X. {牛腩性温，吃多了容易上火；而白萝卜却性偏寒，两者一起炖煮，恰恰起到了寒热中和的效果，真可谓相得益彰，且现时天气渐入深秋，在家炖上一锅萝卜牛腩，随做随吃，实算一件美事，只不过，要挑上好的牛腩，须不畏早起跑一趟菜市场，早起的鸟儿才有食吃哈～～+ N" a+ S' H* ?" E, a
用料  
: h, `, r! m! @牛腩( m3 |, G4 y4 W2 O6 z  V
1000g+ X5 \' S8 ^. @$ [) m
萝卜  L7 g# F+ u1 O" f: C
1000g. U- `2 a, f9 s1 Y4 x
姜片2 ^( m9 G, t' E0 c4 Y8 h* C: |
蒜瓣
4 w8 F9 t  K$ C# D' h: m7 u4 M- T; B花椒
+ T$ U- q2 }' g- F八角
6 A/ [5 D0 Z/ A; T" ^0 ?桂皮6 n+ r" k6 |/ v
盐4 ~4 G9 A2 D6 B% _
冰糖
, p& S1 M' P! v: G; {柱侯酱
# m/ `% k4 p: l5 c耗油
. {, H; e4 p+ O; J! m3 [! v胡椒粉0 t: ]0 y+ b3 F& O
萝卜炖牛腩的做法  
7 S- P$ ]0 T, y牛腩洗干净，准备好姜片、蒜瓣和各种香料2 L4 t; Y( }  k9 T6 m
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牛腩切块，建议不要切得太小，炖好的牛腩会缩水大约三分一到二分一的样子5 G( c7 \9 Z# E
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干锅炒干牛腩的水分，盛起
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, p4 j* e! m2 f% F! w起油锅爆香姜片、蒜瓣、花椒、八角、桂皮，要爆出香味来
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0 v0 r6 i; w7 H% a: r4 X+ Z* Y倒入炒过的牛腩，翻炒5分钟左右
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9 \9 f0 J( P  d, f$ }放入盐、冰糖、柱侯酱、耗油、胡椒粉等调料
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倒入一碗半的水，煮沸
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把牛腩倒入高压锅，按下炖牛/羊肉的键! ]  i& O7 ?+ c! h' \$ Y0 d
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出汽后炖45分钟
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炖牛腩的间隔，把萝卜切大块备用) j9 O, }$ Y& y2 |
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牛腩炖好后，放入萝卜，加盖炖上10分钟就可以了
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, [; w! g5 u" d2 X炖好的香喷喷牛腩～
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小贴士( @5 f2 q9 ]# h3 A1 a. Z9 q1 m' e8 ^
牛腩萝卜－－广州城最最常见的街头小食，走在北京路、小西关等熟悉的小街巷，那股子香甜的味道会带领着你，来到一处小摊或是一间小店，花上五六元的样子，手里便捧上一碗冒着热气的萝卜牛杂（牛腩），倒入店家准备的蒜蓉辣酱，在小桌子旁一坐，稀里呼噜便吃开来，牛腩的咸香入味与萝卜的清甜相得益彰，如若碰上味道地道的，会有不少像我这样的好吃之人，吃上一碗还不算，走的时候还不忘打包上一碗带回给家人品尝。 “店不在大，有味道则旺”。我常帮衬的，是在河南地江南大道旁的一条小街巷里，一间味道地道的牛杂店，因离妈妈家较近，俺偶然也会前往，每次去吃都是门庭若市，小桌子小椅子坐满人，许多的顾客都是捧着小碗在街旁一站便不顾仪态地吃起来～ 牛腩是牛腹下部的肉肉，是广州茶餐厅、大排档最常见的食材，除了与萝卜同炖外，还常常与爽滑的面条搭配，这就是广州面食中的佼佼者——与鲜虾馄炖面齐名的牛腩面了。2 m: V$ ?% q2 X% Z& T
[url=http://www.xiachufang.com/recipe/85997/printable/][/url]

O(∩_∩)O谢谢！我学着做做。应该不错

这菜好啊 冬天吃补气又补力 对身体好啊 不过牛肉太贵了

我平时也煮这个菜，只是做得没你这样漂亮，学习一下，看看能不能做得漂亮点。

去广州玩，少不了去上下九，去上下九，就少不了吃这个牛腩; A8 d' f6 y3 ?( ]# y* k* E, s* \9 A
那个香味......
& |8 O( d7 Y0 W# m9 n8 L8 M不说了，流口水了
# k- e3 x2 F7 R& L也向楼主学习了。

这菜不错，很适合现在吃，大冷天的喝汤吃肉，美

这个菜如羊肉一样，这个是冬天吃起来爽啊，吃完暖和和的

古语有云，冬食萝卜夏食姜，冬天吃点进性温的食物好处很大

看到楼主做得这么好吃，我真想试一试！！！！

这菜好啊 冬天吃补气又补力 对身体好啊 不过牛肉太贵了