菜谱:$ D6 x, c) M; p3 m) ?* C

& Z' M; G# F; l, i9 I( g主料：五花肉7 o( t! e8 Y; o  c

, M* O& e  e2 f; f1 f( S" w, n辅料：葱、姜
/ m; C; Z# m+ L: K9 [1 L) r
8 i* t+ ?" I$ b9 Y- I调料：西班牙橄榄油、高汤精、冰糖、 老 抽、黄酒、啤酒
" A: q, C( N0 S3 k7 g1 @7 U  T+ m' z' o0 w8 O- b& E  }" Z3 @- `
操作：! l3 M  R* l/ d7 p1 F
9 p3 x. i- C/ u3 u
1、将五花肉改刀成2.5厘米见方的块状，起锅将水烧开，把肉出水；5 O4 h# A& m6 G5 k% M1 A8 A- y! H4 p
# q% A# f7 q) D( u; y- `' H3 h8 R
2、锅里入葱姜煸香，再放入五花肉，然后加入冰糖、老抽、黄酒、啤酒，煸炒上色，大火烧开，小火焖烧1个半小时后放入高汤精.
: w- r6 I+ D7 A0 V1 a3 T- D  K9 z5 h. [

5 ^% G5 u$ Z( g& w* t* L8 W1 U. P7 H) b6 P4 ^! e

手艺不错哦,红烧肉显得晶莹剔透,颜色再嫩点就好了.

其实做给烧肉是不应该放老抽的，这样上的色不好看，味道也不好，用糖色

糖烧过了!油也加的太多了!所以皮颜色过重有点偏黑哦!不过要是LZ第一次做成这样也很不错,我第一次作的时候第一关烧糖都没有过呢!

喜欢吃甜的宜用糖起色，作糖色的早放糖，不好甜的朋友就使用老抽做色，但是要记住老抽不宜早放，对身体健康不好，最适宜的是起锅之前做色，酒也是，应该在温度最高的时候放，不宜时间过长，光好看不行，要健康的做菜，科学的饮食，希望对大家有点帮助。

看去上感觉你的这到菜很咸，酱油放的太多了！

红烧肉，哈哈，最爱了+ c$ X  f$ W: D) N8 G9 D4 W/ w
现在很多湘菜馆有什么毛式红烧肉，感觉都不怎么样，还是自己弄的比较不错！

现在减肥中。看到楼主这东东。口水直往下咽

可让我找到一个红烧肉了
. Q$ O8 W  m. s3 p. G不错啊，看着有食欲，做法也听简单
) N, s  p4 i3 h" s) s) n不过听说火候很重要，lz没说放糖的时机呀

太油了点吧, 这样可能比较腻, 而且怎么看上去很甜的样子