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& T3 i7 M) F7 x  W烹制方法　3 T  o; V" J% e0 r% t  A. t1 Z
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材料：猪手(1只)
5 q* g! E& N2 T; `% x* ^8 [: E配料：花椒（少许）、大料（少许）、桂皮（少许）、葱（少许）、姜（少许）$ V/ p0 ~. h8 Z
调料：甜辣酱（两汤勺）、盐（少许）、糖、生抽、料酒5 z3 G1 \4 U+ W1 P& d- I( l
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1　将猪手斩成小块，冲洗干净血沫，放入开水中焯一下去掉血污。  A( S/ Q  z$ h) u7 j3 [
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2　捞起猪手，放入冷水（冰水最好）浸泡至凉透、捞出。. V# H+ Z/ l' U0 E' t

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3　烧热油锅，爆香姜片，倒入猪手炒几下。
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4　用料酒、生抽、盐糖调味，翻炒均匀让猪手上色。
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5　加入花椒、大料、桂皮等香料，倒入没过猪手的凉开水，大火烧开后转中小火焖煮。  c* l& ]& v7 M
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5 L) d3 {% [; Z: O+ f7 T6　约30分钟左右，待水快收干变黏稠时，加两汤勺甜辣酱，酱汁变得浓稠即可盛盘开吃咯。

最喜欢吃这类胶原蛋白含量高的食物了，这猪手颜色红里透亮，确实值得一吃

提说英国人要将猪手出口到中国来,本国不吃.