草莓挞 Strawberry Tart
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简介% I% B0 z. Y- t1 w
我对水果挞的爱简直是，简直是，简直是，都不知道该说什么好了！ 最爱的那家开车过去买要一个小时 x__x 自己动手，吃胖自己的肚子~！
5 C; F3 p4 O0 Y& _$ N用料  
  L( h% F  E; t$ M% L( H$ b黄油（挞皮）/ Y' z5 m  L( R' Y" k
100G
3 Q5 N! c$ X7 ]0 M4 v低筋面粉（挞皮）
6 F. v+ B: }* Y, F180G
; ~0 i0 z$ H2 j3 g* o糖粉（挞皮）+ S8 [. a( g" ?! `/ k
40G
+ |  [- g) R) G" D+ K4 ]  m; J8 h全蛋液（挞皮）) z  {( x' \/ o8 B+ \- _  D! T; ~
20G
/ q+ @! j' M) s/ e/ O8 n& L牛奶（卡仕达酱）  v8 d. U9 Q0 F9 o2 z
260G
0 Z7 f! x) m  |8 I7 d白砂糖（卡仕达酱）
2 ^1 a* E- k1 ]! R% Y; {50G
$ {9 [4 b6 U" d& F蛋黄（卡仕达酱）- i" ~. J) \; u3 D* ]
2个
7 D( o) @6 r" Q' t" L3 X1 F4 H/ F低筋面粉（卡仕达酱）5 i# J& A# @: x! G* N
40G# h8 o; N; d4 x7 m3 J0 R8 K
黄油（卡仕达酱）; s7 z2 i$ I" V
15G! e8 a. [) q" F3 n: r7 U
香草精（卡仕达酱）9 X5 A& m" x- S
数滴; `$ @1 J+ T: ~. N3 W
草莓挞 Strawberry Tart的做法  0 W/ p. i( G6 [* m6 V
黄油切片，室温软化后打发；
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加入糖粉，继续打发；
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) ?' v: z8 N4 ~! O! r7 \. @! Z鸡蛋打散成蛋液，称重取20G；
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" z1 w) j$ h; u将蛋液分两次加入到黄油糊中，每加入一次都打匀；
) B2 ~% X* {# L2 Q9 x+ I
; x# e! X  A5 u+ o筛入低筋面粉，揉成面团；# {( ~) j5 Y6 }8 [( c1 J

/ @0 I% R( c; s7 x5 y: b& ^3 |将揉好的面团包上保鲜膜，放入冰箱冷藏1个小时；$ W/ `8 ^' W5 C

; w6 ]9 O. N  _1 {  K9 M7 z, c1 |取出面团，隔着保鲜膜将面团擀成稍有厚度的面皮；
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将面皮放入挞模具中，在底部的挞皮上用小叉子扎一些小洞，防止挞皮膨胀； 烤箱180°，中层20分钟。
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% W) B# `/ F' D, V8 b6 _开始制作卡仕达酱，牛奶中倒入白砂糖，搅匀；
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将蛋黄打入到牛奶中，搅拌均匀；2 b( b9 M+ M, h" y+ y, L6 A
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筛入低筋面粉，搅匀；
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' H# \+ p, A# t隔温水或者在电磁炉上加热，在加热的过程中不断搅拌，直至变成糊状；
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- n9 m) r+ {1 G8 w8 z  X1 c加入软化的黄油，充分搅拌均匀即可。
, p8 b8 H1 u9 k- t' _7 h  S将卡仕达酱和烤好的挞皮放凉，然后挞皮内倒入卡仕达酱，再用草莓装饰即可。; e* }! h& S; U4 a% p( k5 W9 p
小贴士
! [/ f0 A/ q+ C3 \- G水果可以任意搭配，个人比较喜欢草莓。 custard的甜味如果搭配甜度太高的水果，吃下来会比较腻口。 最好将草莓或者其他水果摆放好后，放入冷藏过夜，更有水果的香气。

色彩艳丽，很有食欲，看着就想吃！有时间自己试试！