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" ^2 q! W. E/ h. i栗子鸡属于江苏菜系，但中国各地几乎都有自己的做法，而且各种做法都有不错的味道。这里介绍的是栗子鸡煲的做法。5 c' k! F& b/ R- k& i! j: ?
    材料（四人分量）：鲜光鸡五百克，栗子肉三百克，姜两片，葱两条，磨豉酱、绍酒各半汤匙，水十汤匙，蒜蓉一汤匙；; O9 i6 }) a  m$ t
    腌料：老抽半汤匙，胡椒粉少许；
4 Z, l5 Z6 u, ?: M- F' N    调味料：水一杯，糖半茶匙，生抽一茶匙；
1 B; [- l' B6 b- ?    生粉芡（拌匀）：水两汤匙，生粉一茶匙。
: R, X' K  Q' @. P9 D    做法：
: _$ Q. ?1 `8 L# }, G    1、栗子去衣洗净，用油爆透注入十汤匙水，滚后以慢火焖45分钟，熄火稍焗，隔出余汁留用。
  o& j' o4 F, U/ k: n    2、光鸡洗净斩件，加入腌料腌十五分钟。
" ]  {# r2 Z  B0 T: B, g6 G0 V, q4 c    3、磨豉酱与一汤匙水拌匀备用。葱切丝备用。
7 q. C7 S" ?0 M3 i0 q    4、瓦锅内烧热油，爆香姜片及蒜蓉，放入鸡件爆至金黄色，注入绍酒，将磨豉酱汁、调味料及栗子一同放入锅内，滚后慢火焖十至十二分钟，至材料全熟及软身，埋芡，洒入葱丝再滚即可上桌。
4 C; Q5 b3 r* K6 d  ]    提示：鸡属于耐热的食材，可以预先利用瓦锅拌炒，节省时间。

谢谢楼主的介绍！我认为带点辣椒，味道和外观可能好点，你说呢？