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难度：切墩(初级)        时间：10分左右! m) k) [: h% P0 [" T
主料. H& i, {0 R' \0 [9 V
莴笋7两        腊肉1条* R7 h' R+ n: w- w
辅料6 l! i& j3 C" |. M: m/ D
: ]( C, q; w# m( A6 N, G
红椒1个        大蒜4个
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5 G; [$ a( w$ Y' S) }
) B! e) H7 m7 s/ F7 p% x1. 腊肉是双十一淘宝上抢的五花腊肉！2 L$ [1 o$ w- g/ F5 E
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3 X4 _2 W0 M6 _3 f0 }1 U9 m
  U- |, z6 ^4 j9 `8 j# @; F. O2. 拿一条来切薄片
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3. 莴笋切薄片，红椒切小丁，大蒜切片
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8 l/ y% E9 a$ G' T: Z5 o. f( a4. 倒油，现炒红辣椒丁丁
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5 u6 i8 G, S/ Z5. 把炒好的红辣椒丁丁扒到一遍，炒莴笋。莴笋快熟了就混起来炒，加盐！因为腊肉是有盐的，所以莴笋和辣椒要现在单独放盐，以免到时候加盐，腊肉太咸！
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6. 把炒好的莴笋和辣椒扒到一边，炒腊肉。6 u( Y/ [" }3 [; J5 v& O7 l9 n$ b4 g
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6 c" s7 j: \! R  G7. 等腊肉熟了，混起来炒几下，加上蒜瓣炒一下，再加点老抽就可以出锅了！# c8 _9 ~' x5 G/ x2 c7 e

$ t: Z1 J+ ^. l: ^- G3 L: Y小贴士
6 \+ Y5 C! a5 n/ ~  n8 x4 z1.莴笋和辣椒一定要记得加盐。
& q3 [9 G: |; ~  J2.如果觉得腊肉有很大的烟熏味，可以把淘米水烧热，把腊肉放入锅里洗洗。再拿出来切，炒熟了，吃的时候没有烟熏味！

这个应该不肥 刚好
9 {" W; L+ }9 q: g" y3 ^) S看起来有点肥 但是色泽还是很好的

莴笋应该切厚一点，和腊肉一起炖一下，最好!

应该先炒腊肉吧，把油逼出来一些会更好吃，我经常在家做的。

正好赶上家里有几块腊肉* @0 e& m$ z0 c" G9 b3 K
也正好看到这种做法
2 a  r' Y& H5 j; E! ^$ z( ^今晚的菜我来做主/ V2 Y' u6 |5 ~4 z
就这个/ `1 M- p) z# }( E' @- I) i
哈哈哈
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这个腊肉肥瘦都有吃起来香 太瘦也不行

                                                         

这腊肉，真好吃呀，不肥不瘦。我吃过蒜苗炒腊肉，想不到还可以莴笋炒腊肉。谢谢楼主分享！！！

呵呵,他作的这个菜可能还没有我作的那么好的吃吗?

这道菜操作简单易学，很下饭，加点料酒味道更好！