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菜 名： 腐竹鹑蛋糖水
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主 料： 腐竹2两（约80克），鹌鹑蛋8只，雪耳1/2两（约20克），冰糖8两（约320只），清水6杯。+ I4 N" X4 V+ g. c; Z) X7 y

9 h/ q' s, w2 R, f0 N; ~, {5 t) i做 法： 1 `% D, H* a; ^+ |; Z. X2 `2 L
1、腐竹浸软，撕成小块待用。% [2 K5 Q4 p1 `; H' w
2、鹌鹑蛋原只煮熟，浸冷水，去壳。
9 c; `9 ?' ~$ I+ D3、雪耳用清水浸约1小时，煎去硬蒂，飞水，沥干。
. @+ N2 _8 N) G, G$ W% w4、冰糖舂碎。
/ D7 V6 G3 v# e$ R1 t0 a& w5、清水6杯煲滚，下雪耳煲半小时，加入冰糖、腐竹，煮至冰糖完全溶解，放入鹌鹑蛋即成。 + }- p9 q8 ~% b& |; ~9 v

! x; P7 \; [' X9 S2 U2 `备 注： 煮鹌鹑蛋要冷水放下蛋，若用滚水煮蛋，蛋壳会爆开。冰糖煲至溶即熄火，煲太久会带酸味。

这个帖子发错地方了，楼主赶快去学习下版规，被版主看见就迟了，快！; w4 T, u+ l0 F7 p
至于这糖水嘛，看着是不错。

楼上的帖子内容有错误，对不起楼主，我想编辑一下，可是试了很多次都没有编辑成功，编辑完成后，网页就变成一片空白，不知道是不是用代理浏览的关系，只能来再发一贴了，希望版主看见后不要扣我的分。