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难度：切墩(初级)        时间：10-30分钟* g9 g9 H; a+ X$ o9 F/ R, b1 `3 T
主料
: I; C( Z* c9 J' u圆茄子1个        ) Q# K8 e) O$ k2 K; B
辅料
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! w$ @9 B' ^6 C2 X葱一截        姜一小块* ^  }2 _5 g# c2 l4 R
蒜6瓣        大料一颗
, d  t$ X+ n. w5 z6 @4 N! U" r盐少许        鸡精少许
# V: ?0 q) ?' I8 j. e味精少许        生抽少许
! o3 Y/ L( i7 F老抽适量        水淀粉适量
6 \$ c! d: x& j7 y. ?醋少许        白胡椒粉少许
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1. 圆茄去蒂去皮
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+ ]$ t/ Y3 t" w  d3 N! j2. 切丝备用
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- Q& a( Q) q/ o+ {/ A3. 葱切丝，蒜切粒，姜切末备好
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4. 锅内放油下大料，炸出香味后，下入葱姜蒜炒香，然后下入切的茄丝翻炒至软烂时，依次下入，生抽少许，老抽少许，盐，鸡精，味精，醋，白胡椒粉调味' E# D, y  [$ e: t2 M! x( f3 j
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5. 待锅内汤汁快收尽时，入少许水淀粉，最后出名时撒下蒜碎即可。( e7 \& s; {! i+ ^% b+ g# w% C
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小贴士
9 H- Y; q) L! g此菜口味酸咸微辣，辣是白胡椒粉的味道

这个菜我自己学做过一次，用的是南方的长茄子做的，很不好吃。建议想做的朋友还是用这种圆的茄子做比较好

好诱人啊 我喜欢收藏支持楼主2 O: c1 r3 F+ @) p" O& h' _
希望楼主继续发更好的

这道菜果然难度不高啊，貌似最麻烦的部分就是茄子切丝了。如果不用酱的话，口味会比较淡吧。

这道菜果然难度不高啊自己做做

看着有点油腻，不知道吃起来味道怎么样！做起来也不是很复杂！

这个菜我也做过，老是颜色发黑.不知道是为什么。是用了铁锅的原因吗？

烩菜是比较营养的，但是就是卖相不太好看！