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难度：切墩(初级)        时间：10分左右
, Y7 d8 a% x$ k0 f. ?+ |, T主料
! G' }+ S: m# x" H' l# |& x. D/ t牛肉300g        杏鲍菇250g  G6 v! @. S, z! k0 I3 Y
辅料
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油适量        盐适量$ e0 ^/ d/ W: p( Z( i5 l+ S
蒜适量        黑胡椒适量
. Z: Q# t7 b2 ~; X/ z5 c  L! l$ f姜适量        葱适量4 @. u7 s' d" x4 p9 [
料酒适量        酱油适量* f! o* q. L0 [# k! C
蚝油适量        0 r& d* F3 T9 ~/ f
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2 p. c9 S+ ^/ U( q1. 牛肉洗净切丝；杏鲍菇洗净切丝；大蒜切片；姜切丝；切葱花；牛肉加入料酒，蚝油和酱油和少量食用油抓匀，腌制片刻
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2. 锅里坐油；爆香葱姜蒜，下入牛肉爆炒
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# y; \- E* r' ?3. 牛肉变色后，加入杏鲍菇拌炒
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4. 加入食盐和黑胡椒爆炒出锅2 A' _" w6 T* N% p  X
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小贴士
  {, M+ n: G, }1.牛肉提前腌制入味，加入淀粉，清水，油和白糖可以使牛肉滑嫩6 Q9 j7 a* X; D* ~$ \% F
2.大火快速煸熟牛肉，时间过长牛肉会老
& W; g: f) P5 F+ x) }/ O9 D4 E3.我加了点黑胡椒，味道更好
) L' T9 Y' D1 h4 @, y* j( |4.杏鲍菇尽量切的薄一些，省略提前焯水，直接大火爆炒，口感更好

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方法简单食材也容易获取，不错，回家试试，希望成功

黑椒家牛柳简直是绝配
2 S5 q$ A% w; q+ l这道菜可以说是极品 4 Q" G$ z$ O8 j7 z, w( M9 k
每次去吃饭必点