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难度：切墩(初级); g* x0 F! U' V+ w) J' W
主料$ g, C: l0 h& _1 @" t5 i0 ?0 l
肥肠三两        ) j! f  [1 N" Y5 h3 R* H
辅料
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红椒半个        青椒半个
, E4 h" v: d1 P8 C0 C笋一小块        蒜5瓣3 r$ L0 v! i4 E& v
姜花适量        葱丝适量6 }+ S+ _3 Z+ X/ k
淀粉三大勺        生抽一勺
8 J  m( }+ Q# O  E; C料酒一勺        醋半勺6 x. W; I" D/ u1 U0 `
糖一小勺        油（实耗一勺）三大勺
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) h9 h' A! K, c- S0 N1. 红椒和青椒洗干净切好。  U& t5 i8 j$ m

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2. 笋切片。; p6 P5 V) o/ g0 G6 D* C+ I

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3. 蒜拍扁切末，一定不要吝惜蒜，做这道菜多放蒜才好吃呀，葱切花，姜切丝。0 q! P# Y8 ~: i+ N, |$ a1 |& c

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4. 半成品肥肠切成小段。3 B6 P! }: V/ ~) T! w7 L% k

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5. 在肥肠里加入三大勺淀粉，用手抓匀，让每段肥肠上都沾满淀粉。
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6. 锅热后倒入多一点的油，油热后下入肥肠。' R8 P* f# f9 b: m3 m" N

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. D6 ]: e" ^) B- r9 c7. 大火炸制表皮金黄，肥肠里的油脂耗尽大半的时候就可以盛出了。
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8. 倒出多余的油，锅底有一点油炝锅，先放入姜丝爆香后放入葱花，再放入笋片翻炒片刻下入青红椒最后放入炸好的肥肠。: x0 M+ l/ H: |" a' K5 X
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; d; @0 X- n9 s- V; V9. 淋入一勺生抽、一小勺糖、半勺醋、一勺料酒翻炒一下，淋入一小勺水淀粉，出锅前放入蒜末再炒几下就可以出锅了。
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小贴士  W& P) D% S" p
超市买的半成品肥肠都是放了盐的，所以调味的时候就不要放盐了，放点生抽给菜上色给蔬菜加点味道就可以了。2 ?& ^( Z0 {/ g3 T2 T" |
做肥肠的时候最不能吝惜的就是蒜了，如果不放的话会觉得那里不对劲的，放多一点会更好吃的。- i7 ~/ ?& m' D* W5 g, n9 `
炸肥肠的时候要大火，小火会让肠子变皮，嚼着很费劲。

这种做法的肥肠，我喜欢啊，青红椒还有笋添色，生抽提色，用稍许糖提味，一到好菜，外面点的肥肠只有一点，要吃的爽还是得自己在家做

口水直流，看着就很好吃的样子，很有味觉，下次试试看

我也是个热爱肥肠的人，大学的时候有一天我单独去学校附近东北小饭馆吃晚饭 点了熘肥肠和白米饭 旁边几桌都是吃火锅的男生 一听熘肥肠 全往我这看 老板娘还特地弯下腰跟我说 女孩一般不吃这个 问我知道这个菜是什么吗？ 我每星期根同学去他们店里吃三次饭 经常点熘肥肠 她都不记得我 汗 上完菜 看我的人更多了 感觉就像个被参观的动物。。。。吃完我压力很大的跑了

非常喜欢吃的一道菜，话说味大点的话，更香。

我热爱肥肠 bu过胆固醇过高不敢多吃

大家都喜欢肥肠，但是清炖更好哦，放点花椒做蘸水，太爽咯

超级爱吃肥肠
0 h" y# e- n0 ^" t3 P( \$ _听到名字就忍不住了8 N4 d0 z, ?+ p5 \( H0 i$ y/ h; L) z
明天动手吧

看着楼主做得香酥啊，一看就是下酒的好菜，一定要学会。

口水直流，看着就很好吃的样子，很有味觉一定要学会。