土豆红烧肉的做法1.土豆去皮，切滚刀块# J- |+ s# W/ h* b
2.前腿肉肥瘦分开切小块
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: H! T% r% ?+ [- D# j% r) ~3.烧热锅，将肥肉部份先倒入，煸炒出油(油煸出来，肉也不会觉得太油腻了)% A1 f8 w& ]( r  W$ v; G
4.倒入瘦肉部份，还有土豆块和蒜瓣，翻炒一会儿8 X/ j/ R; R1 f
5.调入盐、生抽、料酒、鸡粉、白糖，炒均匀，加锅盖煮至土豆烂熟后，即可，土豆红烧肉装盘后，锅里剩下的油汁直接用来炒时蔬青菜(我用的白菜薹)，超级好吃 / J0 B( H# {$ V( ^9 A- U
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提几点建议：
  `+ l' {6 G0 ~8 ?. R7 _# O1、放入瘦肉后，先放白糖，用中小火炒出糖色来，再放入除土豆外的其它，炒匀后加水加锅盖，大火烧开后转小火焖；
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7 A2 H, c8 k5 R7 j  D- F, ]% A; m2、肉基本熟烂时放人土豆，加盖中火再焖，待土豆熟时转大火收汁；
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9 W/ i; R3 @9 l0 @) U3、放少许香醋，点入香油翻匀，出锅装盘。

这个是我家的最爱啊，看楼主的帖子，又多学了点，多谢

楼主的菜肴真是经典，我家常做，就是吃剩的往往是肉。

我喜欢用五花肉来制作土豆红烧肉，有肥有瘦有软骨，还是一层一层的，吃起来特别过瘾！

肥肉少就是很好吃, p1 D4 @- E% Z% G/ n# B: h
红烧肉最好肥肉少点