0 C  Z6 b  z+ g$ @7 N6 B+ }/ K* N
! [5 ]& `4 C4 _# {# F7 e
难度：配菜(中级)        时间：10-30分钟; s; M: B; @% I# ~8 u- h, h
主料
/ {, _) x$ b# S5 \/ A9 Y大虾        面包糠
% a2 B, H% k1 n$ q辅料$ R$ ~2 ^% _/ ^0 m9 R

" s+ Q8 Y  P9 A% A- d0 _盐        料酒6 z2 T' Z2 X; ^  F- M% ~7 R4 u$ ?
胡椒粉        姜: {' A% a4 o* M$ V5 x
葱        淀粉0 A9 Z3 j% J6 g3 h- G* @, M& }7 O& N# n
蒜       
4 f$ r; x# A2 U' d. J* L. z  R2 @. m" @  W8 G4 o# ~( y
; Q; _1 {8 S$ i
5 m4 {. O/ T( p
1. 大虾洗净剪去虾须虾枪，挑沙线。加盐，料酒，胡椒粉，姜，葱腌15分钟左右。
0 B$ r- h( i( H7 m& S- L- K
$ J  }/ V# d# r8 {. ]# O+ u: F3 p4 I  N' q' ]; Y! Z9 o
" X5 T) A' |9 j2 z; ]' q
2. .锅中放油，油量要略宽些，油温6、7成热时，把虾上拍上薄薄一层淀粉，放进去炸至变色后捞出。
5 F9 A9 t" x7 S( s% Z* O3 T
7 O; t  [$ ~% Q. W* j2 }4 c& N3 A1 \1 N% ]1 Q
# ?% G- t2 @6 B7 R- k
3. 把油再次加到8、9成热，将虾回锅复炸后捞出沥油备用。
* w; P" s& j5 n2 A$ K- P+ V* T; l( J; u& ^/ k2 x2 e
, r  G+ u  E0 ?& f' o/ i, b7 x2 P

7 g* X( z2 n" Z4. 锅内留少许底油，下蒜末煸黄煸香。+ J% U6 ~& y6 B, ^' R# g" o0 E& {" Q

2 f* C6 I: D& }8 K8 D' y* u/ _* ?" d
# b5 B5 ]8 m% u3 U# L. j
5. 倒入面包糠炒到金黄。: A1 m' s8 u# C3 p5 x) a+ t* e7 }
5 d2 L& X5 N! D& ?; p
# a- m5 x8 i5 O9 w2 K

% i7 a4 A6 L% c+ e6. 倒入炸好的虾，加白糖，盐调味后起锅即可。# y# q4 d- |% Q. z% C3 v- m6 L/ o$ B

4 U& @1 r5 }/ \8 T& ?0 X) a2 `小贴士4 m) K2 C+ @! Y. L" L
1、蒜煸炒到略有些发黄才下入面包糠，选用大颗粒的面包糠效果更好。) v/ q3 T4 W! t' {. Y& V; L9 ~
2、炒好的面包糠也特别香，很好吃，所以量可以稍大些。

现代医学研究证实，虾的营养价值极高，能增强人体的免疫力和性功能，补肾壮阳，抗早衰。常吃鲜虾（炒、烧、炖皆可），温酒送服，可医治肾虚阳痿、畏寒、体倦、腰膝酸痛等病症。如果妇女产后乳汁少或无乳汁，鲜虾肉500克，研碎，黄酒热服，每日3次，连服几日，可起催乳作用。虾皮有镇静作用，常用来治疗神经衰弱，植物神经功能紊乱诸症。海虾是可以为大脑提供营养的美味食品。海虾中含有三种重要的脂肪酸，能使人长时间保持精力集中。

看样子难度不小！以前做过但没成功，火候不好掌握！

之前总是做不好虾，刚才刚买了2斤虾，就按楼主的做法，我看看自己晚上能不能做得出来

这是我老婆最喜欢吃的一道菜之一了，今天一定要学会，谢谢楼主！

外面的黄色碎屑是什么啊？？？？？？？？？？？？？？？？

这道虾好是好啊，估计是炸的时候火候不好掌握，回去试验下，谢谢楼主

绝对是经典菜呀，做过几次，看电视做的。炸蒜末挺重要的。

这道虾好是好啊，估计是炸的时候火候不好掌握，回去试验下.

虾的营养价值很高* y+ [$ K  q3 s/ `  n$ p9 e, a
多吃还是对身体好
+ b* d% z  ?' ]5 V1 k# R! S& C我的最爱