) I( _, Q2 E8 r3 T; v
( v9 n2 {& D2 S% \
主料
; ^1 {: R0 P' o* a
番茄2个 猪肝150克
9 p5 B& ?( o7 f# C' _! r! I
金针菇150克 木耳80克
1 {9 J) j5 b' P0 y& u: \辅料
4 C3 A' F) P" @
7 |; F( x( x. ?( n) N
姜适量 大葱适量
; r% h. F* \* g
油适量 盐适量
! e, r8 E5 i+ L& o4 T5 f$ i0 g
胡椒适量 番茄酱适量
$ C/ a/ Q+ ?4 m( V# n k) F/ |+ B- K& x+ O) L5 L# V: i# s: K/ S4 i0 v
2 X! e5 B% i' n8 c9 p
1 g; d7 V% I/ N! [# g: U. T+ c
1. 将一根筷子从番茄底部插进去, 最好选择不锈钢筷， 如果没有， 木制筷子要经过水泡一个小时；打开煤气灶，开火， 将番茄放在上面烤一下；
9 y2 s+ k& e6 \
+ H! n" C5 |7 e, _
+ i( y- s0 T9 R S- f
: t3 a. d8 `; M! T2. 番茄很快就出现了裂痕， 翻动一下继续烧；不出一分钟， 烤好后番茄皮就可以轻易的剥下来了。
$ M4 M) K7 n5 o
( s* G0 n, {1 L* p
* a1 r4 A) y1 J: {1 r6 K! P& l* a& X
6 V8 T0 D( ^& l, v* K& L/ W3 J
3. 将番茄洗净后去皮， 将去皮的番茄切成小丁；
! |- p0 V. ~4 T
3 L2 A3 `! g) g+ p `% v* h7 [' o
( @2 \! o; Q- v a
; z5 A8 a# [3 {1 B. \
4. 将切好的猪肝加入盐， 白胡椒， 料酒， 生抽， 生粉，
g" [/ ?9 p; ^3 v* L- n' q
0 T# h, f u6 v* [
( K1 X7 I; p3 n# i2 a0 E
+ V) L2 C* c4 b: Z1 d5. 搅拌均匀后腌制五分钟；
. d8 F6 o+ J- F8 Z+ U4 O e6 U& c' N: _& t; A2 T: l
6 G. d/ e q- X! y
- f, x( H. @, E3 s* F/ W
6. 在烧热的锅中倒入少许油， 加入姜末和大葱末煸炒；
, V: b; n! n! X$ ~: F2 A8 z; |1 B7 X; w" \/ b
* l/ l; N+ \& p4 N6 @( Q
5 a5 l0 W6 ]/ F d7. 煸炒出香味后加入切好的番茄丁翻炒一下；
; J7 g4 e @0 w% U) |1 B! }( V
9 u1 G H9 L# [0 g
, c$ {% L5 t; H2 H& W3 v
' k+ D, S" ~: c; q8. 加入番茄酱继续煸炒，. 再在熬好的番茄汁中加入适量的水，直到熬出红色的汁；
% X( A5 Z3 f' v+ d% E+ ?/ ~
6 ]: b6 X3 r$ B/ y. F0 j
4 m3 h5 M7 R+ c" K
! k m2 _% j, Z" b2 R9. 待番茄汤煮开后加入金针菇；
, D3 w5 N# B4 k& r6 [
( O: F7 y5 [. \3 o- M9 p; K
! y! O2 b, G* y. V
# @1 p' O% b' \9 h6 X10. 再加入黑木耳丝， 煮上五分钟；
; u6 f/ D% r% |; S6 V6 x1 I2 g0 S2 _
/ t& z. S7 Q$ q6 }) L! G# b) _
) s7 Z% S! q* E3 ^- H* E. w2 p$ w8 Q. | d7 k4 H. Q3 @
11. 五分钟后下入腌好的猪肝；待煮开后加入盐， 胡椒等调料， 就可以关火了。
: w* i6 B {% y' Q+ O
- G8 o# t& l! t' [7 Y
8 X9 h5 G0 l* z2 n) p: k6 n0 j4 z, y/ g$ |7 J( c
12. 成入碗中后加点小葱点缀。
2 [6 o A) i# {6 N. P
5 J0 l( d0 [) }6 s7 P4 G# K
小贴士
. M+ E3 y8 O0 O% N
这道汤的关键在于熬出红红的番茄汤汁，需要注意的是， 熬汤时可以加入适当量的番茄酱，不仅使得汤的味道更鲜美，而且颜色也更漂亮。
推荐榜
短消息
繁体中文
找回方式
手机版
广告招商
主页
手机版
界面风格
帮助
我的
搜索
申请VIP
在线客服(1)
