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  ?% w1 z5 _7 k$ T* ?1 K; _/ W4 P原料：5 ?) V% w8 E: P3 V) m7 b7 R' c) p

4 [. r5 U6 A, L# i用料：大米300克、糯米50克、五香粉1、5小匙、芋头约300克、剁椒一大匙. |" u4 F4 N4 p0 a3 c3 c+ f
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调料：大蒜末、葱花、盐适量、酱油一大匙、白糖0、5小匙、油一大匙/ e# L, V. b1 G- ?
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做法：
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1、将大米与糯米放入锅内（不用放油），小火慢炒；. Y; N3 e) O6 @/ R$ F7 H) b$ N
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2、炒至大米变黄，闻起来有香味后关火晾凉；0 T' u! X# j4 x
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3、放入搅拌机中，磨碎成粉；" j: O% m# b) d8 K/ f  ~

0 V# b! S0 X  Z# K8 g! {4、加入适量的盐与五香粉，拌匀，待用；# t8 }% F# x4 w& u7 y* g+ T

/ F9 ]9 G8 i5 Y7 j2 N3 \5、芋头去皮洗净，切滚刀块；5 N( f  ^/ S" G8 o: R

, W9 \2 g0 T5 g& {! X" a: L6、放入酱油、盐、白糖、油，拌匀，腌至约30分钟；0 A, [- a% o+ P* y/ `+ z
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7、放入三大匙先前磨好的米粉，拌匀；- o4 H9 J; G* Y$ _, Z, Y  }/ F! c

. r6 G, B5 L) d0 i+ j8、将粘满米粉的芋头铺在耐热的碗中，放入蒜末与剁椒；
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7 B! o0 w+ _. }/ N- ?9、高压锅中放入适量的水，摆入蒸架，将芋头放入高压锅中，盖严锅盖，大火烧至冒气后转中火蒸约15分钟后关火，待高压锅泄压后打开锅盖，撒入葱花即可。# U+ B" O7 M2 O/ ]" L1 O" f4 P9 C

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0 G) u1 e9 O0 _- G, L( T$ N( b/ ~, @* q. Y+ l小贴士：% |9 D/ O4 }8 d* j: k: C

* }* Z# G  m- Y( ^1、这个量的米粉，可以做好几次粉蒸菜了。将做好的米粉密封起来保存，下一次用的时候很方便哈；7 ~! J2 e, k2 u$ z
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2、制作米粉的时候，如果没有糯米可不放；加入少量的糯米，做出来的米粉口感会更好；
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3、给芋头去皮的时候，最好要戴上手套，以防手接触到芋头的粘液而发痒。
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楼主你是一位江西人吗，看上去很恐怖的样子，这个东西方许多辣椒好吃吗

这个芋头，我们这叫毛芋头，俺很喜欢吃

感觉杂了点，不过味道一定很棒，用槟榔芋应该会很不错

看起来相当不错，以后有时间买个芋头试一试，不过有一点复杂。

这个是什么芋头？我印象中芋头都是很大的，烝熟蘸糖吃的。

好，好菜一道，老人们一定喜欢的 。谢谢大厨。