[热菜] 南瓜酱蒸豆腐[6P]

, `/ P9 G3 q  t2 J4 ^9 C5 b; e7 f. h
烹制方法　
: }8 l, ^: w! v; [- Y: P/ u. p. G/ v& O& s; G1 X. _% H2 X
材料：嫩豆腐 1盒 金瓜 200g 虾米 15g
7 u" c, \% |7 g; X; Z调料：蚝油 10g 生抽 10ml 白砂糖 5g 蒜蓉 10g 芝麻香油 5ml 鸡汤 200ml 水淀粉 20ml) I9 a6 }9 m  b6 G* [2 `

3 ^' F0 n6 k: }. p( I1 x+ e
# C+ L3 j. G3 H' z
$ m5 l! J8 t3 F1　豆腐整块取出，用平盘盛好，放入蒸锅大火隔水蒸5分钟；虾米泡软，沥净水分切成碎粒。
- g: w% _* p1 h
, Q" C9 Z+ C# y, V
' I* G6 b* l; t6 E1 m$ [1 x
/ Q; u3 v) s, Y5 ^$ r8 G2　南瓜去籽洗净，切成小块，放入蒸锅大火隔水蒸10分钟，至南瓜软烂，取出，待稍凉后压成泥。
. m$ x$ u. t2 ]8 x! P, e: _; l( s6 v) N) t! s; }# m

. [5 v' u% f( k9 _7 }  D2 @/ c; r: U, _) X1 G8 i9 N1 I
3　大火烧热锅中的油至七成热，放入蒜蓉和虾米碎炒香。# h# j. Q- i- e7 z: q7 I/ X
% N' ^9 q: h9 U: b0 [; R
1 G' u- Y$ v. Q0 z: u( y; C

0 P' T+ X! _7 p- u* l. Z* G& W% v4　蚝油、生抽、白砂糖、芝麻香油、鸡汤、水淀粉混合煮滚，加入南瓜泥和水淀粉（10ml），拌炒均匀。5 @2 ]/ A7 V: l6 h
2 k0 A8 g' ~7 g
0 u: M1 t+ b# L; ^3 y2 r8 N3 J

: l# o* X) O% i1 [2 G5　淋在蒸过的豆腐上。再铺上炒香的蒜蓉虾米即可。