% d- |8 F. B  Y" r; L- O' p: p- @

, P' W5 @. X; W" F8 @原料：+ p- ?* u! f0 D* L( p: S

7 t9 c2 w* M" ], a6 j- E鲜虾8只。
. c& ?" [- Y, Y. P! N  F3 R) H# R, X7 h  x4 M- E2 e, V
调料：
5 u1 L. ^9 j* P5 ^; m6 i( d) `( n/ m7 ^2 W& C; }3 i
椒盐2g、大蒜3瓣、红绿辣椒各1根、淀粉少许。
& Z  d1 s* r6 N$ q- P% ^; y  @3 n, G" [/ z3 ?8 [$ J* H1 Q
做法：
" r) m* h) {& q. \/ Q! C6 L
  ]* z* d1 n3 t0 T9 {1、鲜虾剪虾枪、去虾腺备用。2 ^4 Y. W5 R7 g! I9 u
( G& B* z0 U6 Y& h6 r' `6 M
2、在虾身上撒一层薄薄的淀粉。
5 l1 D3 h. z  r: r8 P4 `3 F% w: M; y: I9 \6 ^7 ^

) X3 u2 ~5 G# U' A; }5 X+ x0 P
3、锅烧热，到少许油，蒜切末，放入油锅内小火炸制。% y9 X. l4 I. ^$ k& s; g

* F3 ~% I2 @+ p! m# a, a4、待蒜末变成金黄，立刻捞出。* a# \6 h5 n2 s1 g! i
# u: I+ U# E( V; k- T( E

) Y, I/ T. H8 c
. M5 w9 x9 K  ?5 Q5、炸过蒜的锅继续倒入适量的油，油温160度左右，逐个放入挂了薄淀粉的虾入锅炸至变色捞出。
; \) o, G/ r$ |
/ m3 u1 ^1 x0 B) C. X5 `: ^6、炒锅烧热，放入椒盐炒香，再放入炸好的蒜蓉和青红椒圈，倒入虾，翻炒均匀即可出锅。
3 x0 U  A4 s, z; K0 S& l) D9 i. w( r2 K( U! Z5 I+ S! b
  ?( R5 Y/ M4 d. n/ R

& F/ |2 N$ o" aTips:6 E0 F' |- E, ^  l/ N4 g2 y3 z
+ {9 \0 _9 m0 S: N9 o7 N, V0 m
1、此菜为不剥壳整吃，所以虾枪一定要去掉，否则吃的时候很容易把嘴扎坏。虾枪在虾头上的那根硬刺。9 q5 ^6 _3 }! E9 T/ W9 {0 r& L, X
( t5 W! i2 T1 j
2、炸蒜的时候一定要小火，火大了很容易糊掉。
! v6 [  p9 O5 f/ w9 F' X% F8 _( V+ J
; ?! Z9 z1 D+ P0 m4 _+ \分享一下购买虾时应该注意的事项：　
! X  @' O: B4 _8 g! `3 t* ~6 {/ o- n
1、看外形：新鲜的虾头尾完整，头尾与身体紧密相连，虾身较挺，有一定的弯曲度。不新鲜的虾，头与体，壳与肉相连松懈，头尾易脱落或分离，不能保持其原有的弯曲度。
& X0 V+ n( t/ i1 M* \　2 P  ?3 N+ Q9 ^$ q
2、看色泽：新鲜虾皮壳发亮，河虾呈青绿色，对虾呈青白色（雌虾）或蛋黄色（雄虾）。不新鲜的虾，皮壳发暗，虾原色变为红色或灰紫色。
9 r+ n, C& c% X2 z9 S
$ R2 r, [! g* |3、看肉质：新鲜的虾，肉质坚实、细嫩，手触摸时感觉硬，有弹性。不新鲜的虾，肉质松软，弹性差。　
7 m) t( F; n" X' ?9 N1 i4 A# B3 W9 W
4、闻气味：新鲜虾气味正常，无异味。若有异臭味则为变质虾。
" ?# o7 j5 ]# ~1 w
" F% X7 V* v4 R2 F

要的就是这个，刚好家里买了下，明天试试

介绍方法满详细的！我个人也是比较喜欢吃虾的！' ^; t& F! c& |8 w: G, x/ W) l* u; M
明天买来试试看！( ^$ r- _3 R$ s2 ~
不过我觉得还有一种就是把虾皮都拔光！倒上酱油爆炒！也是很美味的！

我个人也是比较喜欢吃虾的！美味的.....................

看来又是南方的重口味菜，虾子辣点吃的少，味道应该特别！

看着就有食欲，改天自己试一下。希望做的不要太差。哈哈

看来又是南方的重口味菜，虾子辣点吃的少，味道应该特别！呵呵