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原料：8只大虾、面包糠适量、鸡蛋1个
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% S" t% p. u2 g9 |. k5 g做法：
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1、将大虾剥去虾壳，留下虾仁，虾尾巴上的壳不要剥掉；
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2、用剪刀剪开虾背，顺便挑去虾线；
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( C5 P1 w/ }; ^. a# Z3 C3、将虾仁开背后平铺，撒上一层细盐、黑胡椒、白胡椒，拍撒均匀，略腌3-5分钟；& u5 Z1 m* d5 X  G( w( m+ n& r

# C0 T; }0 h* x" \! i4、将鸡蛋打成蛋液，将虾仁在蛋液中滚上一圈，再放入面包糠中滚上一圈；  p: Q# p% H8 f+ Z

6 O: {0 F$ ~: ~$ E5、入7成热油锅，炸至金黄色，捞出沥干油，装盘即可。8 z" n1 m5 q& F' Z
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* A" D, R) z- W* g6 d小贴士：) {' u9 F8 D5 k( F
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1、虾最好选择活的大对虾；; {' L- ?- E4 x, N, S3 K
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2、将虾冷冻半个小时再剥虾壳，非常的好剥，如果买的是冰鲜虾，那么直接剥壳也很轻松的；2 A. V' R2 r0 n/ _0 e; l+ _

" m! L3 c4 b& k3、调味料可以按自己喜好适当更换。! E# J9 _3 v3 z# @: z3 N$ z

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典型的西方菜式，做什么的都加点芝士粉炸了。# X4 I# Y; y  v$ z. ?
这个在饭店好做，在自己家里很难。
  y$ n! p' J3 G6 ]* r为什么呢？主要是就炸这两个虾，剩下的那么多油怎么办？4 ], V" x" f5 p
倒了？浪费；不倒？做别的菜老是有这个味道。5 v" t1 r4 w* Z1 S$ B
所以，很多西方菜式，到了中国家庭厨房，还是很少做的。

好像给渣爆了，卖相挺惨的，不过为发哦应该不错吧

有点类似天妇罗，开背虾还是喜欢吃清蒸蒜泥。

简单易做，很像日式风味，不错，麦片虾吃腻了可以换这个来吃