说起龙虾，江苏盱眙人应该满怀自豪，如今的盱眙十三香龙虾已经走出江苏，席卷全国，而每年一度的龙虾节更由此成了令人翘首期待的龙虾盛典。记得往年的龙虾很便宜，2--3块就买一斤，但现在已经窜升到7--8块，可见龙虾市场在江苏是多么的活跃。
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　　原料：龙虾、啤酒
. `9 {, R: Y: X  p1 F　　配料：葱、姜、蒜、花椒、八角、小茴香、干红椒、桂皮、盐、料酒、酱油、糖、味精% L4 i# D; i# \8 L
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　　1.把新鲜的龙虾在清水里浸泡一个小时左右，使其用清水自洁，并且还能使它们的精神不再亢奋,待会处理的时候也不过于残忍，^_^5 m8 H& q6 \( S3 t: c$ L& T
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　　2.剪掉须和小爪子，用小刷子刷干净，且把虾尾部中间的一根连虾肠的地方拽去。  N- }) T& b& x# c1 S
　　（限制级步骤省略~~9 Z; I7 i" a- ~

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. r  j% f* x, M; p　　3.锅入稍多的油爆香葱、姜、蒜、干椒。6 {2 a9 ^9 Z  u

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　　4.下清洗干净的龙虾翻炒，加盐、料酒、酱油、糖。3 D9 r3 i# C" B: B$ c9 @* C% Y# N- i" R

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4 A  m# y% I9 i( G6 [0 B　　5.加啤酒没过虾，放花椒、八角、小茴香、桂皮，中火炖20分钟左右至熟透，最后加味精调味即可。+ k7 N1 O% I, {1 `$ W
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　　（做的过程我又加了两片香叶，感觉调料越齐全，味道越好！因为龙虾不太容易入味，可以稍微多加一点盐。; S$ x( E! N2 r* z5 i% d
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　　成品！9 F7 B, s5 g: \& ?$ u$ V6 _" Q0 N
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我还是比较喜欢吃麻小，不知道啤酒味的如何。

如此美味看得我已经是口若悬河了，有机会自己也尝试作一次

和ＬＺ交流一下：
# ~+ R0 g( `7 \（１）现在在江苏好多地方烧龙虾都是不抽去虾尾部中间的一根虾肠，$ F+ Q% P) r# X+ w. I) j
虽然虾肠有点不卫生，（吃的时候再去掉这根虾肠）$ N8 q+ i/ G3 F9 j1 M6 F. E; q8 @
但是关键就在这里．抽去虾肠的龙虾烧熟之后，
2 @6 L! R1 F( R5 v2 M& {龙虾的尾部肉质就比较松散，肯定影响龙虾的口感．
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7 q5 c2 I0 h$ b: J' O4 I& _- r6 L  C（２）烧龙虾并不是调料越齐全，味道越好．（那你不如用十三香调料了）' j8 x. U4 p# _
一般家庭烧龙虾，能烧出龙虾的本味就很鲜美了．8 _+ b, {: ]1 Y
有些香料加了之后把龙虾本来的鲜味给盖住了，会适得其反．' e6 C* Q( S4 E* O3 w( C

$ ?. m6 V% z# K+ ~（３）配料：葱、姜、蒜、花椒、干红椒、盐、料酒、酱油、糖、味精（家庭烧法）
, p& c- r$ N/ _这些是必不可少的．举我所知，还有就是要放一个整青椒．; v% G1 d: t+ W" E  i, p
现在市场上的龙虾价格已经买到１５～～２０元／斤. b0 {; [% k2 h: u0 _0 G3 ]

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还是感谢ＬＺ的提供．:s_12: 奉上:s_22:

您说的没错，感谢！

各位朋友，这年头谁还敢吃小龙虾呀，去年电视就曝光，那些小龙虾是用大便养的，想着就恶心，实在是没有吃的兴趣了。

这位兄台讲话有点那个~~~~啊~~呵呵！9 E* D9 J" T0 }8 \6 A

8 C3 D# C0 L1 U$ a" L昨天刚吃的啊，我晕！:s_20: