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成品：% |4 v9 Z( J0 p) o4 h: v
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作者：
4 `( C+ w1 y, p　　用料：/ C5 `* Y; X; T  J, @$ p9 q7 ^; M
　　1、鸡蛋三个；
) N( _+ U( Y! V4 ?　　2、豆腐三两；
# R4 V, f/ u9 T( @- f5 i　　3、番茄一两；
9 w2 U; r" ]  l' n, E& Y5 Y　　4、火腿肠半根（约20克）；
9 F, q" ~) e, O, S! F　　5、熟鲜豌豆适量；% ]& y1 V# G6 o, l
　　6、香菇两、三朵；
2 ]* B0 ~4 e2 i) Q/ _% C　　7、淀粉一大匙；5 f& o4 ?* I/ p4 n# {
　　8、盐适量。7 y8 f9 g6 t, t7 I

5 Y7 \' W) Q4 I6 R- I) }3 A' y作者：
3 q1 k! B# V  e) r) d5 w# g花绽放
: ]; O2 a# h$ X1 M' f% n: l  回复日期：2007-6-6 21:59:00! d! X. N- V  g6 K% \  j4 z
　　做法：
7 @! {5 H$ y  r　　1、将鸡蛋打在大碗中，放盐搅打成蛋液。! D: y7 [5 D+ j/ Q% H1 T
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* X2 e- c9 Q5 v" p: U　　2、加入一杯水温三十多度的纯净水，放一匙化猪油或调和油，搅匀后放沸水锅蒸成嫩蛋。& D/ l' l  [7 x$ L

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  G; t3 m- F( [( Q' O　　3、取出待用。
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　　4、豆腐切成一厘米见方的丁；番茄、香菇、火腿肠均切小粒；淀粉里加适量水成水淀粉( {6 J& X, Y7 r

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. `- m! X. s- N% C) S1 w　　5、锅中加入约一杯汤或水，烧沸后下豆腐、豌豆、香菇、火腿肠、盐煮约三分钟。
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　　6、下番茄煮约一分钟。# F% G% |2 Q+ L/ G9 j

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　　7、勾芡。$ r# s) X' H& r( x0 ?" P

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　　8、起锅浇在嫩蛋上即可上桌食用。0 N  T; V9 A# `( t

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3 D) V& i  p7 i$ v& P% D+ B　　挖开看嫩蛋。
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　　看豆腐。
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　　现在，你口水没有？! o1 \3 ^# R9 B8 }0 {4 h
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感觉有点像北京的豆腐脑，豆腐上交了一层卤汁，味道不会差。

色香味俱全,做法也不难,让人食欲大增啊,的确是好菜