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主料：长茄子3根
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$ @, w# J% w1 z  s辅料：小米椒5根、青辣椒4根、蒜5粒、香菜、花椒' J4 j: m7 l4 D$ E) r# H% R
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调味：蚝油1/2勺、蒸鱼豉油2勺、白糖少许、盐少许
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制作过程：
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8 e( ~, T$ J5 R6 l& g3 R1、茄子洗净撒成条，入蒸锅蒸20分钟至茄子软烂。
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2、取出茄条，沥汤晾凉。
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. {. K3 W) ?* ?* t$ D3、青红辣椒切成小段，蒜略拍，香菜梗切细末。. B: n" U6 T! d. M

2 t. W) P9 r. I, i. U, e8 I4、将辣椒、蒜放入擂钵中，调入少许盐捣成蓉状；加入香菜末，调入蒸鱼豉油、蚝油、白糖、盐，拌匀。+ v1 K, s4 v& S9 p# M7 Y; n" W
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5、锅置火上冷油下入花椒粒，小火炸香，去除花椒粒。
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# i5 e0 V2 R& Y/ r6、将花椒油淋在擂椒酱上。
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7、茄条放入擂钵中略舂几下即可。
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茄子这样做一定好吃啊，看着都想吃，我试试、做做、看看、尝尝

茄子不可太烂。看上去很诱人的样子，学习了

看得很可口呀，要是能多腌渍些慢慢吃就太棒了

thanks a lot.. p; I9 w. O1 F2 G2 X
出品图片看不错啊

茄子想做得好吃不容易啊，这个看着不错，有空一定试一下

吃过几次，感觉生辣椒的味道大一些，口感不好，如果把辣椒炸熟做成虎皮辣椒在一起捣碎，可能味道会更好。

楼主的做法非常色香味俱全啊，我觉得非常实用，多谢。

茄子很吃油啊，建议少弄点油，还有辣椒也不喜欢，