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烹制方法　
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* C4 i8 o5 a5 ~3 q% K材料：子姜、牛肉、香菜（各适量）
$ q, I, {7 s! L# Z( R调料：刀唛玉米亚麻籽油、盐、生粉各适量, {* _( W2 B+ w- X* ]1 @

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0 R: k7 t- I6 L" b: _1 V7 [" v1　子姜洗净，切丝待用。/ O  Z9 J& F( Z- y% m

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2　牛肉切丝，并用生粉、生抽和少许食用油腌制片刻待用。1 L- B7 L  M, @$ ]: ^

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3　锅上灶加热，入油，8成热后放入牛肉丝，炒至五成熟后盛出。
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4　锅内再放少许油，倒入子姜丝，煸炒五分钟后用盐调味。
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; M5 S7 Q2 O% L# t5　将牛肉丝再倒入姜丝内，翻炒均匀后，加少许糖提鲜。. T9 v: E2 ~& b+ q  [
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6　最后撒上少许香菜叶提色提香，即可出锅食用。

这样做炒出来的牛肉会不会太老呢。本人一向对炒牛肉没信心

对牛肉的处理要详细些啊，做出来的牛肉总是感觉太老了，求指教变嫩的妙招

牛肉稍微不注意就老了。楼主这样炒很快就会变老，求研制牛肉的方法，怎么不变老