干炸小黄鱼的做法1.小黄鱼去鳞、去鳃(也可去鱼头)、去内脏后洗净备用. m1 Z" R+ }# \# d3 y6 `
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2.取大碗一只，将小黄鱼用料酒、葱段、姜丝和盐，抓匀腌30分钟左右2 Z- J6 t* ^( Q# b& n3 q$ B

2 U/ A2 u: D) m, j6 F3 U3.取一个大盘子，撒上面粉与淀粉，将腌好后的小黄鱼放入盘子中' j1 M2 W* J- l+ j& j' y3 R. E

8 S, K+ B; ^2 y8 r9 ~2 v7 e4.逐个均匀包裹上干面粉待用' N# ?# o& L* d# p6 H( l: }1 f

, K( N* d6 L+ F* M8 j) Q5.油热放入小黄鱼，小火慢炸% |+ u; X2 {/ s7 w4 J; {  \
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6.捞出放一会儿再放入油锅复炸一遍，这样小黄鱼更酥，小黄鱼出锅后，可以撒上一些黑胡椒粉，味道更棒
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% m; F# Z! t: N* w! w烹饪技巧
1 a2 a; \1 q5 x( n1、选用新鲜的冰鲜小黄鱼；
5 g' A4 o/ \  J. w2 o+ c2、油炸时黄鱼时用八成热的油温，炸时防止炸焦，但一定要炸熟炸透。

看着就有食欲  谢谢楼主分享  有机会尝试一下  感谢论坛给出这么好的平台  大力支持  

在我们这里小黄花鱼是很受欢迎的，炸得好的话不用吐刺。

看着就有食欲  谢谢楼主分享  ！

小黄花鱼是很受欢迎的，炸得好的话不用吐刺。看着就有食欲  谢谢楼主分享

这鱼不加点椒盐小料什么的吗？就这样原味？

这个做法够简单，而且小黄花鱼肉质也很鲜嫩，口感也很好，值得尝试

我做过的才。
) Z$ Y/ Z0 y, m# [, O1。得有大量的油，心疼油的就别做了。
7 L8 x+ p  z7 |  x4 A2。小火满满的和慢慢的干，新不能急。0 r1 @- A5 T; M( C5 g
3。鱼要新鲜的，是重点！

炸制鱼类时，一遍是不够的，至少两边，如果有时间炸完第一遍，凉一会再炸效果更好，很脆。

看着流口水了，外酥里嫩，又是一道美味，做起来也很简单。