酱爆辣椒，不知道大家喜欢吃么，这道菜，我的最爱啊，闲话不多说，先上张做好的
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制作方法如下：2 F/ `$ s2 p( {+ O
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1、辣椒洗净沥水，切成片
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2、大蒜去皮切成末9 K$ \( W: p" `7 w7 M9 u
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- i  F) f- Q6 x0 X8 S; l3、炒锅热油，放入辣椒片煸炒
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' \2 ^$ M6 @7 Z" {" m4、一直煸炒至辣椒变软，表皮起皱时盛出
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5、锅中留底油，放入蒜末煸炒出香味，加入甜面酱炒散  N: N$ e# B: x: }8 v3 R( r' f7 o

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$ N% {1 \% I+ s- y/ y# `6、放入料酒、白糖和少量的清水炒匀% `( O9 C: \# R% n7 K2 f" w

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4 [. r1 \$ ^1 }  P& D, i$ y5 i3 z7、倒入辣椒片炒入味即可
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这种常做，还有一种做法：虎皮辣椒，辣椒烤熟了做，味道也好吃的紧

我也觉得这就是虎皮尖椒的变种嘛，不过我们吃的虎皮椒有放醋，酸酸甜甜的很开胃

酱爆辣椒很不错 这种做法还可以做酱爆豆腐干
! H! Y+ t" F$ ]/ g" O/ n豆腐干切成拇指宽的条
: Q; d  S$ j! T& N! Z  }下油锅炸) r) ~7 \5 w: h4 m8 s
然后用相同的方法就可以了