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8 k% O4 T$ T) R1 @# |. Z烹制方法　: F2 \* \! K9 o+ h  t' \
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材料：猪肉(瘦)(400克) 猪肉(肥)(100克)
1 `" M1 d& ~$ P: H9 O辅料：糯米(100克)荸荠(100克)
) Y( S+ o* n7 x/ T0 y/ \! A调料：小葱(15克) 姜(15克)味精(5克) 黄酒(5克) 盐(10克) 胡椒粉(5克）。
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2 f3 B- b* P( [, t, e1　将猪肉剁成茸猪，放在大碗里，加味精、精盐、葱花、姜末、黄酒、胡椒粉，分三次加入300毫升清水，搅拌上劲。
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% H* s$ N, n: q/ \' A2　荸荠削皮，切成小丁。
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" i  [8 T' b7 l7 K  n, _, R3　糯米淘洗干净，用温水浸泡2 小时后捞出沥干。
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4　再加入肥肉丁和荸荠丁一道拌匀。再挤成直径1.6厘米大的肉丸。
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3 a8 F$ d0 P$ O1 _) H, A6 {5　放入装有糯米的筛内滚动粘上糯米。" w# ]  [" I- g+ S8 M+ b5 e3 f/ H
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6　再逐个地将粘上糯米的肉丸捡放在蒸笼内排放整齐，在旺火沸水锅蒸15 分钟，取出装盘即成。

看着很有食欲，肥而不腻，还特地放了荸荠，增加口感。脆脆的，成果看着像米粉肉丸~