材料：大虾1000克，料酒，大蒜头，生姜粉，盐，白糖，色拉油& G7 Q. B9 E, O& M3 V
制作方法：
0 P! n2 X; U! L) {0 R1、大虾洗净，剪去虾须和尖头
' m+ Z: y8 A" e: P: C2、用刀在虾背上开一刀，把泥肠取出
" H2 c5 d4 J3 R8 c7 l3、这次用了三个大蒜头，量很足了味道也很好5 n" a, |, R/ I. k% T8 D6 |/ Z
4、大蒜剁成蒜蓉，放适量的盐和油拌匀，这样大蒜不会变色氧化
: \7 ?9 V- M: l; \7 t; u2 T, o6 [5、处理干净的虾用酒，盐，生姜粉（生姜也可以的），糖进行调味腌渍半个小时左右
5 P& O! G/ W) M6 P' z6、腌好的虾取出，把蒜蓉塞在虾背里，多放一点味道会很好
+ S1 P! q5 ]- R7、把虾排入烤盘里，淋上色拉油，上下火180度烤20分钟左右，中间取出翻一次身即可. [/ t! a  l& u: c7 \
如果没有烤箱，可以按上面的步骤处理好放在蒸锅上蒸也是同样美味的。: G  q# H6 p- _9 q/ c; X

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[ 本帖最后由 19750622ff 于 2013-8-12 21:50 编辑 ]

这个好吃，简单易学~不过楼主的的虾子不够大个，用斑节虾做，看起来更加可口~也显得霸气

这道菜正点，看来虾一定要够大，不然不好吃，蛮简单的，讲得也比较详细！

这种方法做虾很有新意啊，有蒜蓉扇贝的意思。我认为把虾皮去掉会更好滴

虾是很美味，不过事先的准备工作太麻烦了，尤其是去黑线

看上去很好吃的样子。
1 J- S! L) ]( c1 Z5 [试试做一下....

取虾线其实没必要在虾背上来一刀
5 z, _  L8 x' ?! s, I大家都知道虾背滑不留手的，下刀实在是太难/ a8 b7 J+ i- y* [6 M! e4 I2 R
简便的办法就是在第三节掐开（不断啊），看到虾线，两边同时抽取6 a3 B7 ?3 j$ B! |6 ?( |' |4 }% G' T
虾线就完整的取出来了
- J: H7 C, E! _" Y# o+ i' O7 b) z确实如上面的朋友说的，虾好吃整起来实在是难，
& M9 ~( o+ O" {% S# l但是在看到美味上桌时，那种成就绝对是不可言表的。

步骤还挺多了，慢慢记下来先，出来的成色不错，配料的份量还是慢慢试吧～

很好学，步骤也很简单，就看自己的时间有没有了

虾，我的最爱，活皮虾作为原料为好吧，纯野生的