! m# S" a0 I/ A9 w  u) T9 W

! v8 O$ _( F$ C3 ?4 ~" r2 a材料：
* c/ P7 n' c0 m' K
% \+ j$ @; T2 B9 A　　糖心菠萝(1/3个)、光鸡(半只)、洋葱(1/4只)、葡萄干(1汤匙)、青椒(1只)、红椒(1只)
( ?4 B4 g6 v; B& c5 P) j# L
  R. f3 M  \( O7 l: c0 N6 t$ j( k- `8 p　　腌料： ! `- A/ T  a* B$ B3 c% Q; u/ N

# E" z5 ^' T4 t/ A  i! t! Y$ U4 V　　酱油(1汤匙)、料酒(1/3汤匙)、生粉(1/2汤匙)、白糖(1/3汤匙)、白胡椒粉(1/8汤匙)    5 |/ ~% e) `. j+ y8 K; A3 I
0 X" |$ _/ d/ c; _. V: \( d& U) G
　　调料：
9 @; G. B7 T! S
! i: ?1 g$ S% Q' O3 q0 x% O　　油(3汤匙)、生粉(1汤匙)、盐(/3汤匙)
8 V, ]  x: I9 L7 m: x4 j- y  y% h( W; j4 ?5 z% V& l8 ]
+ D/ o: c9 ~1 b6 x
　　1 光鸡洗净剁成块，加入1汤匙酱油、1/3汤匙料酒、1/2汤匙生粉、1/3汤匙白糖和1/8汤匙白胡椒粉拌匀，腌制15分钟。
! ]3 o& V+ H0 {) I. `8 ]1 z2 [
( |+ J& R) d  F

( N5 e8 Z8 W) H  b3 c- Q' ^& e) {( q+ ~
　　2 菠萝片去皮和孔，切成小块，放入盐水中浸泡；青、红椒切成丝，洋葱也切成丝；将1汤匙生粉和5汤匙清水调匀成生粉水。
# G4 D& S1 u8 y+ l8 Q+ I9 H! ~; [' u, N" V1 I

* n8 c+ F; Y! n2 e. m2 B+ ]7 `& p& @' N

  G6 p( o: o3 W! v( f5 x　　3 烧热3汤匙油，爆香洋葱丝和青、红椒丝，加入1汤匙葡萄干炒匀。
# B5 d" g9 ]% z/ h9 s" y% K+ k* X7 w% ^& I1 P' }1 W4 V
  i: o$ ]7 Y+ R' d
' {; X) V7 ?0 D$ L: m. ?  \) J$ x% J
- {0 K+ w1 k+ }2 |! u

. ]+ M+ B2 U" z# _　4 倒入腌好的鸡块大火快炒2分钟，再倒入1碗清水和菠萝块炒匀，加盖大火煮沸改小火焖煮10分钟。
# O- B; ~+ a0 C. v3 Q6 B% v
) ~4 p9 E8 L1 [% U7 p
7 _5 J, F: V: c3 y. h% n& q# l- i  j9 E- e  ~* m

8 S6 D' P& ?5 U/ C8 ~: ]
3 U1 K% ?# Z# J* ^3 [7 \- o
. Y$ l2 O4 p) M1 Q6 o
2 q, X$ c4 l' K/ j$ t" Q4 `
/ k0 f' H  m0 h/ w4 Z　　5 加入1/3汤匙盐调味，倒入生粉水勾芡，即可上碟。
2 G6 g4 F0 }; b8 ^9 f4 O# c4 g5 ^; [9 o4 C
  贴士& y% s. I6 Q2 A6 m0 }$ V: }

' K9 ^6 y' ^6 ^ 1、菠萝含有菠萝酶，去皮切片后，应放入盐水中浸泡再吃，否则菠萝酶会刺激口腔粘膜和嘴唇，并产生麻刺的痛感。
- H) |" ]' T) R" H: X$ O( c" c, l: `' d, V
2、以洋葱和葡萄干入菜，可增加此菜的甜度，怕食过甜者可少放或不放。
4 a: o+ V5 m; A! v; |
. o  {: [" ~, K) T* R; p) i# I8 P- x 3、菠萝适合与鸡、鸭肉同炒成菜，但不宜与鸡蛋同食，因为鸡蛋中的蛋白质与菠萝中的果酸结合，易使蛋白质凝固，影响人 体消化吸收。
; I2 B0 l0 ^: w  \2 V5 _
1 n& a; d2 S/ H. Q 4、挑选菠萝时，应选择味香且较重者，用食指弹其皮，以声音清脆坚实为宜，同时要注意果皮的颜色，有2/3变黄的菠萝才可生吃。0 o# F5 i4 X) ^! K1 d: v/ H

( ?. n2 B' Z6 J& [[ 本帖最后由 wvv 于 2013-8-7 23:04 编辑 ]

这种做法没有尝试过，不知道味道怎么样。菠萝是甜的鸡肉是咸的辣椒是辣的，炖出来应该是什么味道，哈哈。应该是挺有味道的，自己做一下到时候就知道了。

这个做法没有吃过，不过感觉应该会很不错，因为常吃咕咾肉，酸酸的不错。

正要买菠萝做菠萝炒饭呢，按照楼主菜谱试试看。

甜的菠萝和香的鸡肉，很不错的，喜欢，试试做下是什么味道

我的个汗呀，还有这个菜，吃过菠萝炒牛肉，芒果炒牛肉，第一次听说菠萝炒鸡肉，见识了