日式年輪鬆餅捲

　日式年輪鬆餅捲
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9 ?$ C: u* D2 y# h8 k% Z% b. r【材　料】 & Y: n8 W" _# {
A.蛋  150公克
8 v! T, E  z% d* x' C　細砂糖  60公克 / A6 M% a, j: g3 c- P
B.牛奶  300公克 5 l+ r' h1 o2 T- Z$ T* I0 q3 r
C.低筋麵粉  240公克 2 ~: M/ G& |% _0 x3 l2 v% I- f
　玉米粉  60公克
1 h: H9 R1 D% _1 \　泡打粉  6公克 ! O, O( L7 y0 o3 g8 J: \- o
D.蜂蜜  60公克
0 Q! a) J& C7 z: U3 E2 M1 m! UE.融化的奶油  60公克 % a1 t+ |  `  V5 R
【做　法】
, S% t  P0 L0 F+ e/ _4 O* r1.找一個類似餐巾紙核心的圓筒，然後剪開，捲成細圓筒。
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  z+ |: Q. \' C# w# c7 i2.以日式平底鍋的寬度為標準，減去多餘的部份。
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/ D+ X# m+ j  J- ]% `, x+ r& `3.然後用錫箔紙將細圓筒包裹起來。
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4.熱鍋、抹油，再倒入以上述材料拌好的麵糊，然後稍微移動鍋身，使其自然的流動到整個鍋面，待麵糊熟時，即可利用做好的錫箔圓筒，將麵皮捲起、取出。( [" m+ D- t- m5 J" l

  f$ X0 m# T5 T% N8 K! P5.再次用餐巾紙塗抹上薄薄一層油。
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6.倒入第二層麵糊，熟後，將麵皮捲起、取出。以此類推，直到麵糊用完。
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7.將圓筒取出。
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8.然後將做好的年輪捲，平均切塊，即可食用。
0 ^6 l) B+ F3 y5 [! r【備　註】 # a$ v! Y( i' b3 I+ _
1.用錫箔圓筒捲麵皮時，可以離火來操作，或將麵皮取出再捲，以免太燙。
) V6 d4 R* r# H9 X2.可利用壽司捲簾加強固定捲的狀態。
9 ^4 ^4 T9 h7 [% z7 s( X3.倒入麵糊至鍋內時，只需倒薄薄一層即可，否則完成時會太厚不好捲。: Q; V- p& ?, A" b9 z

! T5 T* _& f# T) Q* w[ 本帖最后由 落叶归根 于 2007-6-10 10:44 PM 编辑 ]