皮蛋柴魚拌豆腐) n) F- o! d9 |0 Y
　　
& U4 f* t8 ^& `- v7 k  A/ b【材　料】 8 @! U: C# x( n6 H* ?
皮蛋  2粒
, Z9 I$ H  T' v9 G- z豆腐  1盒
0 q0 t) r9 `+ r' {( [柴魚片  適量
2 @4 H. G; K: n# }  @! C【調味料】
9 t; E0 E' g* n, b  s6 a醬油膏  3大匙 : \& {9 m. v, ~  o( ~1 g% g8 s/ L
白開水  2大匙 : H( b& T% T3 f0 k5 y" I6 g
【做　法】
, b2 J; b* d4 F% ]% J1.皮蛋放入蒸籠蒸熟，剝殼切成6瓣；豆腐用白開水洗淨瀝乾備用。) A3 e0 N; g  ~5 c0 w

& q5 \- x9 v/ D% C$ P6 D2.調味料入鍋中煮熟成醬汁，用熟食碗盛裝待涼。
, G2 `+ [$ C+ B& K# M$ z" L7 j 9 D- @; s. f; i
3.柴魚片放入乾鍋烘炒乾備用。9 s# A/ p* z8 c! ^% g
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4.成品盤中依序擺入豆腐、皮蛋、醬汁、柴魚片即可。

柴魚片比较的腥，也不好嚼阿，做皮蛋豆腐多好啊。也简单。