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鲷鱼含有优质的蛋白质，且油脂低，非常适合儿童老人食用，另外，孕妇产后一般体型比较臃肿，也可以用鲷鱼来作为减肥食谱，不过要注意低油烹饪，清淡为主。今天介绍的是简单易做的银丝鱼片，虽然鲷鱼片的肉质较嫩，但别切得太薄，烹煮时才不易断开。$ E1 C: Q8 ?  |
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    材料（二人分量）：鲷鱼肉一条，粉丝一包，五味酱三汤匙，水一杯；
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    调味料：酒一汤匙，葱段一条，姜两片。7 @+ c- [. G$ L9 I) R
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    做法：
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    1、鱼肉洗净后斜切薄片；粉丝浸软沥干水后煮腍备用。
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    2、将水煮滚后加入调味料，再放入鱼片烚熟，铺在粉丝上，淋上五味酱即成。

没见过我们这里卖鲷鱼的 ，知道是个什么东东。不过这样子做鱼还是第一次见，挺方便的。

给大家介绍下鲷鱼：2 K. S- W% f. H: m
这些欧洲的鲤科鱼类主要都是底食泥鱼。鲷鱼广泛地分布于止水、运河及流速缓慢的深河中，软口鱼偏好流速较快的河川中游，文鳊则栖息于大而流速缓慢的河川中下游。其中分布最广泛且最受钓鱼者欢迎的是青铜鲷。  ^3 y$ w0 ~3 H6 z4 T
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青铜鲷（欧鳊）& R$ B9 z1 f' [
青铜鲷（欧鳊）：: D6 m; k7 n% u) T  a+ S
    青铜鲷或一般鲷是非常受欢迎的钓猎鱼种，它的头无鳞，身体扁平，色深，并覆盖有细鳞，身上通常有一层黏液。身体的主色为金褐色，胸鳍及腹鳍有红边。一般成鱼重量在1.8-3.2千克之间，罕见的鱼最大可达9千克。
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多瑙河鲷% T% E$ c! ?4 G) W+ P+ K
多瑙河鲷：; _$ m0 a  f1 H& m7 K5 @
    多瑙河鲷又称白眼鲷，为体型小的银色白鱼，重量仅约800克，有钝的吻及长臀鳍，出产于多瑙河流域，及注入黑海、里海及咸海的河流中。/ z" N; J& O" p) x8 b% [" j
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爱尔兰鲷$ Y9 ?, g. u7 }3 r" P3 N, W
爱尔兰鲷：
, u* ]" I! W  [: P    爱尔兰善浓河系出产的鲷鱼体积一般较大，许多产于此处的青铜鲷身体有罕见的两条纹，重量可超过4.54千克。
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" A' I% ?/ h6 w$ ]) R; y$ d6 W1 j7 s软口鱼
) D! D; \& n, l: f5 l9 c6 {1 C软口鱼：
5 d1 a  [+ Q# ?% d& M& T  n/ {) V    身体细长的银色软口鱼有淡红色的鳍、稍小的头及相当突出的吻，以藻类及硅藻类为食，这些藻类是软口鱼用它硬如角的下唇由岩石及石头上刮下来的。它最重约可达1.8千克。" [% R+ G' }9 ]. A# b. d1 o2 E9 U6 G

$ }9 T) c8 d% G1 u; L$ \文鳊
* |. S' E& G, G文鳊：# D6 V& |  r: A8 Q( k7 E3 s+ O
    一年之中大部分的时间，文鳊身体两侧为银色，背为蓝灰色，但在繁殖期（初夏）雄鱼背部颜色变得非常深，腹部则呈橘红色。文鳊的主食包括蚯蚓、软体动物及甲壳动物，体重在910-3000克之间。9 r1 ~3 M% r3 j

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, r( w; z7 U# X! g银鲷9 x! U7 q  N4 F& K% c
银鲷：
3 s5 w% Y3 @! M4 U) `2 T! q    银鲷又名白鲷，身体细长，两侧为灿烂的银白色，这些特征有助于将它与青铜鲷区别出来，其习性及食性与青铜鲷相同，但体型小得多，通常最重仅约454克。
4 Z0 W' v# b: G. U1 o/ P7 c分布地区' o# j2 T. C  A" O2 q% C$ f
    青铜鲷：由爱尔兰东到大部分的北、中、南欧，再到乌拉山区，并进入中亚部分地区。
7 Q! q- h: G0 B, t    银鲷：由英格兰东部到里海，斯堪的纳维亚北部、西班牙、葡萄牙及意大利除外。& B; T, D  b0 ~; j# ^8 }8 J
    多瑙河鲷：多瑙河及伏尔加河流域。
4 ^! m- o' r, t$ z    软口鱼：由法国到俄罗斯西部及里海。, \% H  W5 v' }$ @- ^8 t5 S: L
    文鳊：由波罗的海到北欧、中欧及东欧。