介绍一个白切猪脚做法，方法简单，肥而不腻。2 o& c0 u9 x: J/ O; a
材料：猪脚一只，最好是前脚（我想吃肉，只用圆蹄这一部分）5 _4 }  e3 I% h" n8 H: b

* a; M1 R0 V3 C洗净，把中间的大骨去掉。9 Y4 y- O3 }2 ^8 ^+ z

9 r' D3 g/ Y+ F加水，放进锅里，准备煮。
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; X- d3 T0 o$ Z9 G用慢火煮熟，以刚熟为好，太烂了不好吃。煮好的猪脚用凉开水泡一下，放进冰箱冷藏一个钟。
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) J" T% c+ l0 {7 B3 ?$ {猪脚做好后，下来就是沾料的制作。/ L9 C1 z) s2 `4 n3 ]
姜切成丝
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+ X1 r* ~$ N+ H$ X" D" v加入白糖、米醋，泡制成酸姜，大约半小时即可。
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蒜头、葱头、柠檬切粒。# v7 }" E( u, H" _

) L$ d& }2 }. E热锅下油，炒香蒜头、葱头加入柠檬、酸姜、酱油、料酒、盐，喜欢吃辣的朋友加点辣椒油。3 n* h# J1 r* N- R" a3 r4 ?; k% V

; k. ?7 o. y/ W+ @; Z$ r1 m- q把猪脚从冰箱里拿出，切片（尽量切得薄）白切猪脚就做好了。
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有点像白斩鸡，就是蘸料不一样:s_12:

如果煮的时候放一点点干橘子皮和啤酒，风味会好很多，不信就试试看