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　　　　1、鸡肉一斤，切丁。
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, P# g0 {7 w+ ~! A# N# I　　2、大葱白三两，切“马耳朵”状。4 e: D; B% }! W5 X+ p# l4 |# o
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　　3、干红辣椒约二十个（可依个人喜好增减），切段。
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　　4、花椒两匙。
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　　5、白糖一大匙。
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　　6、醋两大匙。
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) x1 X" Q  l8 x6 p  m% M　　7、料酒两大匙。
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　　8、盐、味精适量。
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1 v8 R4 k3 l$ ?- a  C3 Y　　做法：& l% H2 [" b* W4 {9 t- `6 v2 S8 g
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　　1、在鸡丁中放入料酒、盐，抓匀码味。锅中放油烧至七成热，倒入鸡丁爆炒。
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4 U$ A& Q: X: u　　2、炒至亮油后，将鸡丁盛起留下油。下干辣椒段和花椒炒出香味。
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　　3、倒入鸡丁、味精、白糖、醋，翻炒两分钟。
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, d" _$ q3 U4 g* g7 b$ b, v　　4、加两汤匙水，继续翻炒，炒至汤汁即将干。) r% k6 S6 b& l+ a0 c4 i4 n
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　　5、将鸡丁推至锅的周围，再把葱白倒入锅中心的油中，加一点点盐略炒。
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　　6、然后炒匀，再炒至汤汁收干后起锅装盘即成。+ p7 ?1 o! t) `1 A& d% p5 O9 p
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看起来不错的样子，:D
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! I- V: p- L' N+ L要是再来些花生米就和偶家乡的宫保鸡丁差不多了～～～

辣子鸡丁要入味的一个要点是鸡肉要切小，楼上的块儿似乎稍大了一些。

好东西谢谢楼主分享！回家就试试，是肉的都爱吃

呵呵  又來一個做鷄肉的   喜歡    一會下班叻試試