[炖汤] 酸辣蘑菇汤[6P]

+ }4 E% ~( k5 u4 |$ k0 u) l3 | . k. S9 Y; P4 G& [7 o
主材：蘑菇/ \% c( _7 y, p; D) t
配料：香干、胡萝卜、木耳、香菜、葱、姜
0 M! t0 U6 P! [% N2 z2 X7 x( ~调味料：盐、酱油、香醋、胡椒粉
' n2 C; o- b9 i0 E* p1、蘑菇用洗米水浸泡15分钟，切去老根洗干净沥水。
: p/ U& K$ _" E2、香干一片切丝，另取少量胡萝卜和木耳切丝。
7 b& T7 {5 u1 L" J" b- v( l3、炒锅加少量油，爆香葱姜后加入胡萝卜翻炒至变软，加入蘑菇翻炒。
; I+ K5 K3 |$ F9 k$ z# `4、蘑菇出汤后加入木耳和香干丝，加入适量开水，大火煮开后转小火加盖煮约5分钟。
. H. _0 ^+ L& N+ o; s5、加少许盐、酱油、香醋和胡椒粉，煮匀后少量多次加入稀淀粉，边加边搅动，至汤汁稍稍变稠即可，关火洒入香菜。
4 {: O% u" C7 v' i7 }. f# \  }, b" }) p  H- o1 R  X
% `/ o. u% O* N  {* G
; o& U& F! J' M5 I