[甜点] 无添加蛋糕[8P]

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% X2 a: |' H9 v9 B. L烹制方法　
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6 P' Q/ W0 i; Z7 p# t材料：蛋白部分# h4 I8 ^/ \8 M$ l

3 S$ H7 S; j3 x- [; i4 R# L鸡蛋白（5只）、糖（50克）4 Y: o; W$ w, J8 H  c# ?5 f

3 k* Q) g; g  G1 N$ \' f　　蛋白中依次加入玉米油、白砂糖、盐，混合搅拌均匀。筛入低筋面粉，搅拌均匀。+ i& C2 u- p" U1 O, V9 U- p: O2 \
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　　蛋黄部分# ?5 \/ l4 ^8 U# x6 k& d
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蛋黄（5只）、幼砂糖（20克）、植物油（50克）、盐（1克）、低筋面粉（85克）- e4 v/ j) J8 O/ I
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1　往蛋白中分三次加入白糖，打至硬性发泡。
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2　取1/3打发好的蛋白霜加入蛋黄面糊中。/ T! p/ i; ]/ w

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3　将加了蛋黄面糊的蛋白霜用刮刀抄底上下翻拌均匀，再倒回剩余蛋白霜，继续刮刀抄底上下翻拌均匀。。
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4　拌好面糊倒入模具，轻震几下去大泡，入炉下层，150℃上下火40分钟后转165℃20分钟左右，出炉即倒扣，放凉脱模。& T$ o5 z# _- A

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: f6 Y* u9 x& h* y2 r5　奶油装进盆里，另外再用个大盆装冰水，把装奶油的盆放进冰水盆，隔冰水打发。3 U3 i, V; i7 a/ ^9 c) A& ^3 K
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- N+ o* h$ D) n$ c1 B8 K6　用打蛋器低速打发，三成左右，加入幼砂糖，继续打发至九成以上即可。; Q2 @+ e1 O. V

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7　取裱花袋，和裱花嘴，装入奶油即可装饰。