主　料：牛肉。
0 J, j- `/ {6 a5 W5 r$ u7 d7 d' ]1 [( a% X; z
调　料：丁香，八角，花椒，桂皮，罗汉果，沙姜，酱油，盐，糖，绍兴酒，水，香菜，葱，蒜改刀。- @2 @1 _- j  Y8 Y5 c
! E$ A$ j7 O8 R* P: I3 m
做　法：1、先将牛肉切成半斤左右的块，在开水锅中略煮一下，撇出浮沫,捞出,用凉水洗净。
! ]6 w+ ^1 d: s8 u' o" m
9 H6 C2 {3 @" r# Y( z+ M4 g3 b% E　　　　2、准备一只大盆，将洗净的牛肉放入，加酱油，入丁香，八角，花椒，桂皮，罗汉果，沙姜，姜，葱，酒。用保鲜膜包好，放在冷藏箱里喂一夜。
2 H9 P# g- z% Y+ h" C$ ~" |# a3 Z) d% `2 C1 Z

4 G: v- @) m9 E  v　　　　3、烧一锅开水，将所有的酱料，牛肉入锅里，在加少许盐，糖，绍兴酒。煮肉的时间要看牛肉的部位，大约用了2小时。
9 t; o$ m  v7 L" p/ F
" M) D7 n& L8 ?% G1 \　　　　4、关火，一小时后，将锅移到冷藏箱里，等牛肉完全冷下来。& t$ C5 f- Y$ g/ e
% d. W0 X; @* m; N- D+ Q
　　　　5、牛肉切片装盘将花椒油，红油，酱汤，乌醋，香菜，葱，蒜拌匀浇在牛肉上。
  P' R; m( C0 e. V( B' Z! i
" b* J* ?. k% {# b0 Z6 L　　　　6、完工！给几张特写。（以上没有给图的步骤是因为当时的半成品太丑了，呵呵）3 f' M6 v, Z# i: y- ]

1 i1 d" j) @2 `; j' s/ M6 ?
! f1 b$ s1 Q, R: ^) E$ P: |6 o! L0 H8 b2 k) J4 y; l) V& t

5 h) \/ |9 f  n* G; J) c: L

说句实话我不明白你的蒜香从何而来，你用的蒜切的片无法使蒜味突出，蒜拍碎和在汁里那样才可以突出蒜味，你的香字体现在香菜上吗，这还可以说通。

而且,我认为这就是一种改良版的酱牛肉加沾汁!!当然并无批评楼主之意估计菜也能很好吃,但一个冷盘加上蒜香这个名字确实有些怪.

有食慾啊,喜歡吃牛肉,蒜與肉同食有益健康啊

虽然名字和菜不太像，但好吃就行了！支持楼主！