宫爆肉丁的原料一般就是肉，胡萝卜，黄瓜了，还有加上花生，因为家里没黄瓜了所以用的茭瓜做代替呵呵+ c' a2 E) S% D: _# ]1 f& z+ {0 e
5 h8 i' k! L8 }4 `8 g  |
首先上一张验证贴
+ ^) v. S, g' l8 u" n1 S+ K3 w  m0 D5 ~
把黄瓜，茭瓜，肉都切成小块状备用1 g. B" @1 z0 S; ~; b2 M
2 t3 L: o+ T% h2 S. L8 ^2 @, N
把花生用油炒一下
: d" p) E# j. c$ Z$ n3 S# T9 z用7 V- F0 S  a" ^) P% w. @
大蒜爆锅把肉炒一下
1 w) E) y1 B" v
1 f% F$ v' M1 [' `! z加入胡萝卜炒  s, a" n6 G+ q/ |% A
9 X* V! a1 Z# E" b7 d
加入茭瓜炒6 m* D9 w/ r( S: B7 n$ x4 m

. W- x/ K  F! k! I# f把事先炒好的花生也加进去- t" S; j! ^" l6 M! M7 ^
好了，大功告成可以出锅了。8 v7 B* X2 j7 b! _5 n, v
2 O  z: _  w9 v  o- P) A& v
3 P- F$ ]& O7 [

0 e' c: c7 G3 p3 `最后说一下宫爆肉丁鸡丁都一样的做法，就是用肉不一样而已，其实原料大家想吃什么都可以加，自主创新嘛呵呵。
, [/ g1 ^8 P0 ?% x0 v
& G8 c: N2 V' @$ ^[ 本帖最后由 日升昌 于 2013-5-14 13:12 编辑 ]

看别人介绍的都挺容易的，但是一到自己做的时候怎么就那么难呢？做出来的味道总不不尽人意。

宫爆鸡丁或者是肉丁，最好用腰果，不要用花生，另外楼主做的还差点干辣椒和红油。
; l3 a4 {% h6 }: b+ ]; J( N2 c出锅前淋点红油，颜色更好看。

虽然是写实的家常菜，不过感觉餐馆里面还加了一些番茄酱设么的 口感跟丰富" y8 T/ V$ x% M$ |
如果光和楼主这样用一般的素材 不搭配一些好的酱料 可能吃起来略淡

这个宫保鸡丁是不是不专业啊，还有吐槽一下lz的铲子，很有个性。

过程说的很详细，但是没有插图，不好判断菜的生熟火候，遗憾

宫保滴关键是油要热，火要猛，入锅快，起锅快。

LZ真是个人才，学习了，过两天我也发个原创看看

楼主怎么没有说一下配料 （糖   醋  这些） 汁水这些呀

楼主的铲子是吵农村大铁锅用的铲子吧？连菜的做法也很像大锅的做法