家庭式小炒--香炒鸡杂

                                                                

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材料：鸡杂（鸡胗、鸡肝、鸡肠等）、芹菜
% e. H+ c8 [( M- [0 P4 S佐料：郫县豆瓣、芡粉、料酒、盐、味精、姜、蒜
5 ?' v" v+ `/ P% N& n做法：1 E5 N( @  q6 @- g! h
1、鸡杂切片，拌入适量芡粉、酱油
" s# t4 s1 }  S4 T* Q/ j& |* g2、锅里放调和油，放入姜蒜、再放郫县豆瓣炒香
4 J5 O' a1 K4 i3、放入鸡杂，随后放料酒，大火翻炒30秒
; a- Z3 K6 R- b& X9 \3 z- o$ x4、放入芹菜翻炒10秒
9 b9 n6 w$ E. ~3 M* ~) w5、加入少量味精，装盘$ {8 G, b9 p9 J/ X# G
因为豆瓣和酱油都有咸味，所以不用放盐了！, m- S+ M6 m4 u& Q4 X0 l+ d4 ^0 s

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[ 本帖最后由 btta 于 2007-5-22 05:12 AM 编辑 ]