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寿司篇 美味之星

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1楼 大 中 小 发表于 2007-5-2 20:17  只看该作者
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寿司篇 美味之星

推荐理由：
2 {9 ~8 R( M& j. \# J) ?. e# {$ Y! A爽甜的苹果加上软滑的三文鱼，口感层次分明，而且卖相一流，绝对出得厅堂哦！~~~		 用 料：3 a% m" j% @4 }5 D
三文鱼 | 50克
. @, x9 W: y  l苹果 | 一个2 h& @$ b: O9 n3 `
蟹子| 适量
1 s% ?- S0 m& z. w+ o寿司饭| 少量
. I# Z( D; x3 I: E& i紫菜 | 一片 % Z. s' T6 R0 _* n% O
先把适量的三文鱼、蟹子，紫菜和寿司饭团准备好。备用& d+ h! M& ?) p
5 N9 E. E: l2 ]

3 J  v- k2 o8 H* m# E$ e
把三文鱼和苹果切成条，备用。
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' c9 C- K" Y" g0 J- A2 }, K5 O
4 G5 z4 H! a. M. K
在卷寿司的竹块上面先铺上一张保鲜纸，可以防止饭团粘住竹块，然后再放上适量的寿司饭团。
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$ Q; K' f' V" \' c5 h

3 \" _7 d+ F. a" d
将饭团压成扁薄的正方型后，再在上面铺上紫菜。  Q8 m1 L$ k. w* F
( F1 }- O; Y( e4 U' ~7 Y

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将之前准备好的三文鱼和苹果条铺放于紫菜的正中间。
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9 |8 K) c! F  ~, {$ f( g$ S$ D
8 y; C8 G5 S8 N2 C
将所有材料压紧后，就开始卷了~~竹块记得要紧贴材料，一圈一圈卷，将所有材料卷成长方型状。% R" n; n( E& l: s8 d

. V+ E/ g# ?2 |
% B  X: H$ r( m& N* O# E& T, k
在压的过程中，每一步都要用力将材料压紧，不然所有材料都会松散。食指压住竹块的同时，中指要用力把所有材料往里面推，这样压出来的长方型才会好看
( @9 m& e/ l8 n" c: K+ a+ ~

5 o3 ~  I! G9 S1 \8 U* b1 z7 I

" @# u4 r$ k2 X+ N  y
压好后的饭团如上图所示，然后用锋利的刀将饭团平均切成约5厘米的小段。切好后再把保鲜纸撕开# M- M% l1 @- K6 u0 S* z
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在饭团的表面洒撒上已经好尊被好的黄色的蟹子。并轻压，使蟹子均匀铺于寿司的表面
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; A: ~4 w0 O8 k
同样做法，把橙红色的蟹子均匀铺于寿司的表面。
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; I1 C$ o$ V3 S' N
最后，把樱桃茄切成花的形状，伴在寿司旁作为装饰即可。蛮有大师的风范吧？
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