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    在我家餐桌，鱼出现的概率远远大于猪牛羊。但是偏偏没有福气住在海边，没办法品尝到更多的海鲜等，那么对于爱水产的我们来说，带鱼也是个不错的鱼类。9 x* a+ i; D$ e9 f% B% y

6 O$ y) c/ v" a1 u9 m5 x+ n. h    在中国，酸甜咸鲜的味道糖醋味应该绝大多数人都爱，在孩子们中也深受欢迎。糖醋味搭配上肉嫩体肥、味道鲜美且只有中间一条大骨而无其他细刺的带鱼，不管是平时吃饭还是宴客还是诱惑孩子们吃饭都是很好的选择哦。5 {& p, O1 I: S  A4 E; A
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糖醋带鱼
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材料：3 A. j& h0 K7 k" H7 w! \4 J$ W
冰鲜带鱼2条- o% C+ X, T; Y* }# @) r7 H7 c
调料：
- Q5 @0 @/ @9 H$ ^7 z姜2片、鸡精1/2匙、油1大匙、盐1小匙、老抽1/2匙、料酒1匙、生抽1匙、水2大匙、醋1匙、糖2匙、青红椒各1个、葱2根、蒜3瓣、淀粉适量
" i+ B# g8 {3 D( N4 d, g# k6 z做法：
1 ?/ s% u( N- l( j9 N6 i& p- ?, |1、  准备所需材料。
: Z" O1 }! L5 d6 L* q2、带鱼段去掉内脏洗净备用，大葱和生姜切片，蒜拍碎备用。7 |" u" G7 F) O  w5 S! w0 S/ Z2 _
3、用厨房餐巾纸吸去带鱼上多余的水分，将带鱼在淀粉中打个滚，均匀的沾上一层淀粉。" E3 b+ j4 [% t/ j
4、平底锅中放油，中火将油烧至6-7成时，下带鱼段煎至一面金黄后翻面煎至另外一面金黄色后捞出备用。6 R* R+ P% u9 `
5、将料酒、生抽、老抽、醋、糖和水、盐放入碗中调成汁。
- Y! z8 [1 E, y( l! A9 h5 s6、炒锅中倒入油，下葱蒜姜翻炒出香味后，将煎好的带鱼放入锅内，倒上调味汁，略没过带鱼表面，放入姜片、辣椒。
/ `  ~- H2 p, r7、大火煮至水沸，盖上锅盖转小火焖煮一会，水分快收干时加入少许鸡精调味即可。
1 W6 G1 h7 ^& R- i* O2 W1 @灰灰小贴士：$ K+ h6 X4 m' o. z% W  i8 \( R$ C: D
◇煮的时候可以轻轻的给带鱼翻个面，让带鱼充分入味。
6 t& [* U: Q: V6 X; T◇不喜欢甜味的可以减少糖量。% a5 F  T, u" l2 E: a
PS：第一次转载，不知道格式对不对，如果不符合发帖要求，楼主就删了吧，辛苦了5 f$ y" `& R) P$ }4 s

5 _' V' O' }8 n' u( m. D1 v[ 本帖最后由 wizardyuan 于 2013-3-7 02:13 编辑 ]

方法介绍的挺细，但就是楼主的图挂了，能补上图的话更好了。

图片真的挂了，还望楼主重新检查一下为好！

酸菜鱼的做法和我家的做法有少许的出入，不过我觉得是时候改进一下我家的做法了。