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LEVEL 8(卓越品质)
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小 发表于 2007-4-26 23:59 只看该作者
  本贴共获得感谢 X 1芝士春笋卷
芝士春笋卷 3 L1 i" P! _* Z$ }* Y
 , {$ l) ?# \3 h2 g$ {
原料：威化纸，面包糠，[西芹，洋葱，胡萝卜，香菇，春笋，鸡脯]切成丁。芝士片，蛋液/ B r! T. t/ g1 u# B
 0 P9 w# |. c7 C' h
馅心的制作4 g! k" z3 C( B. Q( @& p
先将西芹，洋葱，胡萝卜，香菇，春笋，用黄油炒制，
2 {* P6 ~6 `* j 7 ?6 k- B- @: x, Q
鸡脯切丁后用盐，味腌制，烫熟后# k0 q3 V5 k; b& U1 M* u b1 r
加入锅中，一起炒制加盐，味，勾欠待用。
) C; m3 L7 @, b. G9 j) h+ G
" a- O f8 c# B8 Z, E& ?3 t: ^下面是包制的过程了。3 c0 d; L) l) M& R. C) _
将威化纸对折放上炒好的馅料，放上芝士片。0 K, @% s. L& h0 }/ m, q; v
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整齐包起来。3 Y6 ~- I, E F! P* g
9 f% [9 v$ ?3 e/ T3 s4 Y# ^& v将包好的卷，粘上蛋液裹上面包糠。( D6 g7 r( P5 ^+ H9 e
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放入过里炸制既可; Z1 _9 |/ J, n+ n0 F: g8 y
 ; @( m' }6 y- z, d6 H2 D
4 ? y8 p7 Q r+ k5 ~) {
% B5 T5 d5 }; _4 w5 N3 }2 X9 {# C8 M: m
因为西芹，洋葱，胡萝卜，有一种特殊的香味，配上芝士,黄油加热后，有种奶香味,芝士融化后可以拉成丝。吃的时候别有一番风味,是不是很有意思呀？望大家喜欢* n% C' {* W. `- T# D
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