用料：五花肉、笋干、冰糖、老抽、生抽、八角、炖肉料、葱、姜
详细做法： 1、准备食材。

2、笋干泡发10小时，洗干净后切段备用。

3、将五花肉加入凉水中（加姜2片和一勺料酒），大火滚开后中火煮10分钟，将血沫全部煮出来。捞出冲洗干净，切成小块。

4、倒入煎锅中，中火煎出肥油。将五花肉盛出来，煎出的油倒入小碗中，可以炒菜用。

5、再把五花肉倒入锅中，中火，放入冰糖。冰糖渐渐融化，将肉与冰糖搅拌均匀。

6、倒入老抽，翻炒均匀。再倒入生抽，炒出颜色。关火。

7、取一个炖锅，倒入热水，放入八角、炖肉料包、葱段、姜片。倒入上色的五花肉。

8、炖半小时后倒入切好的笋干。

9、大火煮开后改小火一个小时。放适量的盐，大火收汁即可。

一定要提醒一下，笋干泡发的时候一定要经常的换水，泡去笋干的苦味，不然笋干吃起来就不好吃了。

这个我家里天天做的,很好吃.,看LZ做的也没我家妈的好吃呢

笋干泡发的时候一定要经常的换水，泡去笋干的苦味,哟用淘米水浸泡更佳

肉要选取五花肉，笋干要用淘米水多次泡开，这菜是我最喜欢吃的，也是最拿手的菜哦

这道菜真的很香！很喜欢笋干那个嚼劲，不过一定要泡发好并且炖烂，不然就如同嚼蜡了。

只要是红烧肉我都爱，千张结烧肉，笋干烧肉，土豆烧肉想起来，口水直流啊！

这个东东听起来就觉得好吃,但是自己做出来就怎么好吃了.

试过很多种红烧肉，笋干的没试过。红烧肉一定要有点甜味才好吃、

笋干其实自己煮过一下出了水比较好 可以去苦味 肉可以先半熟上味 到煮的时候再倒一切 就可以控制好火候 不然很而已笋干过熟或者肉还没熟之类的尴尬